Por que o consumoapostas online wincarne bovina no Brasil deve voltarapostas online win2021 ao patamarapostas online windécadas atrás:apostas online win

Consumo é o menor desde pelo menos 1996

Segundo dados da Conab (Companhia Nacionalapostas online winAbastecimento), o consumo brasileiroapostas online wincarne bovina foiapostas online win29,3 quilos por habitanteapostas online win2020, uma quedaapostas online win5%apostas online winrelação aos 30,7 quilos por habitanteapostas online win2019, anoapostas online winque o consumo já havia recuado 9%.

O patamarapostas online win2020 é o menor da série histórica da Conab, que tem inícioapostas online win1996.

E representa uma reduçãoapostas online win13,5 quilos por habitanteapostas online winrelação ao ponto máximo da série,apostas online win42,8 quilos por habitanteapostas online win2006, durante o primeiro governo Lula (PT).

A Conab mede o chamado consumo aparente ou disponibilidade interna per capita, que é o volume produzido, descontadas as exportações e somadas as importações. O número para 2020 é uma estimativa, já que ainda não há dados fechados para a produção pecuária no ano passado.

Os dados da Conab consideram apenas a carne bovina fiscalizada. Mas, considerando a produção informal, a tendência é a mesma.

Segundo estimativa da consultoria Agrifatto, levandoapostas online winconta a produção formal e informal, o consumoapostas online wincarne bovina teria caído 11%apostas online win2020, para 34 quilos por habitante, contra 38,2 quilos por habitanteapostas online win2019.

Preço da carneapostas online winsegunda foi o que mais subiu

No ano passado, o preço das carnes subiu 17,97%, segundo o IPCA (Índice Nacionalapostas online winPreços ao Consumidor Amplo), bem acima da altaapostas online win4,52% da inflaçãoapostas online wingeral.

Dos cortes bovinos analisados pelo IBGE (Instituto Brasileiroapostas online winGeografia e Estatística), apenas o nobre filé-mignon teve quedaapostas online winpreçoapostas online win2020,apostas online win6,28%. Já a picanha (17,01%), o contrafilé (12,71%) e a alcatra (5,39%) ficaram mais caros no ano passado.

As carnesapostas online winsegunda, mais consumidas pela populaçãoapostas online winbaixa renda, cujos rendimentos foram impulsionados pelo auxílio emergencialapostas online win2020, foram as que mais subiram, com altaapostas online win29,74% da costela, aumentoapostas online win27,67% do músculo e avançosapostas online win26,79% e 20,75%, respectivamente, do cupim e do acém.

A alta das carnes nos supermercados acompanhou o aumento do preço do boi no campo.

A arroba do boi gordo fechou 2020 cotada a R$ 267,15, uma altaapostas online win29%apostas online winrelação ao finalapostas online win2019, segundo o Cepea da Esalq/USP (Centroapostas online winEstudos Avançadosapostas online winEconomia Aplicada, da Escola Superiorapostas online winAgricultura "Luizapostas online winQueiroz" da Universidadeapostas online winSão Paulo).

Somente nos primeiros 15 diasapostas online win2021, o preço do boi gordo já subiu 7,77%.

Falta gado e sobra demanda chinesa

"Há uma combinaçãoapostas online winfatores que explica a alta no preço do boi", diz Lygia Pimentel, diretora-executiva da Agrifatto. "O mais determinante é o ciclo pecuário: entre 2016 e 2018, nós abatemos muitas fêmeas no Brasil, com isso, o preço do bezerro subiu muito e diminuiu a ofertaapostas online wingado pronto para entregar."

Desde o finalapostas online win2019, com o preço dos chamados animaisapostas online winreposição (bezerro, boi magro e garrote)apostas online winalta, os produtores passaram a reter as fêmeas nas fazendas para produzir novos animais. Com menos fêmeas "indo para o gancho", na linguagem dos pecuaristas, a ofertaapostas online wingado para abate ficou reduzida no ano passado e a tendência é que a retençãoapostas online winfêmeas continue ao longo desse ano, já que o preço do bezerro segue nas alturas.

"O segundo fator importante certamente foi a China, porque, nos outros mercados compradoresapostas online wincarne brasileira — Egito, Rússia, Chile, Estados Unidos —, houve retração", diz Pimentel, destacando ainda o papel da alta do dólar nesse impulso às exportações para a China, o que reduz a ofertaapostas online wincarne no mercado interno, levando à altaapostas online winpreços.

A analista destaca que a participação do país asiático nos embarques brasileirosapostas online wincarne bovina chegou a 40,9%apostas online win2020, comparado a 25,3%apostas online win2019 e 6,5%apostas online win2015.

E que, com esse impulso chinês, a participação das exportações na produção totalapostas online wincarne bovina brasileira chegou a 28% no ano passado, contra 24%apostas online win2019 e 19,3%apostas online win2015.

Forte demanda da China ainda é reflexo da gripe suína

O coronavírusapostas online win2020 tornou o quarto surtoapostas online wingripe suína da Chinaapostas online win2018 uma lembrança distante. Mas é essa epidemia que ainda repercute na forte demanda chinesa por proteínas.

"Ainda não houve resolução para a peste suína africana. Ninguém sabe o número exato, mas se estima que ela dizimou entre 40% e 60% do plantelapostas online winsuínos na China, isso representa mais ou menos um terço da produçãoapostas online wincarneapostas online winporco do mundo", diz Rodrigo Queiroz, da Scot Consultoria.

Com essa redução na ofertaapostas online winsuínos, os chineses têm consumido mais frango e carne bovina, daí o forte aumento da demanda naquele país.

Além desse fator conjuntural, também contribuíram para o crescimento das importações pela China o fatoapostas online winela ter sido a única grande economia do mundo a registrar crescimentoapostas online win2020, mesmoapostas online winmeio à pandemia do coronavírus, e um fator maisapostas online winlongo prazo, que é o gradual aumentoapostas online winrenda da população chinesa, o que resultaapostas online winmaior consumoapostas online winproteínas mais caras, como é o caso da carne bovina.

Quem se beneficia da altaapostas online winpreços?

Segundo os analistas, a altaapostas online winpreços do boi gordo tem impacto distintos na cadeia pecuária.

Os pecuaristas que trabalham com engorda e recria chegaram a perder margem no ano passado, já que o fareloapostas online winsoja subiu 100%, o milho subiu 70% e o bezerro, maisapostas online win80% dependendo da categoria.

"Por mais que o boi tenha subidoapostas online winpreço, os custosapostas online winprodução variaram acima", observa Pimentel, da Agrifatto. Segundo ela, pecuaristas que trabalham com o ciclo completo — produzindo o bezerro, engordando ele e vendendo o boi dois anos depois - tiveram margens melhores, porque seu estoque se valorizou.

Já entre os frigoríficos, a diferença está entre os pequenos dedicados ao mercado interno e os maiores, com certificação para exportar.

"O frigorífico que trabalha exclusivamente com o mercado doméstico foi muito prejudicadoapostas online win2020, porque o preço do boi gordo subiu muito e o preço da carne no atacado não acompanhou na mesma medida, então ele perdeu margem."

Segundo Paulo Bellincanta, presidente do Sindifrigo-MT (Sindicato das Indústriasapostas online winFrigoríficosapostas online winMato Grosso), foram muitos os frigoríficos que precisaram fazer ajustes para sobreviver ao ano passado.

"Toda indústria tem uma linhaapostas online winequilíbrioapostas online winprodução, com uma sérieapostas online wincustos fixos. Quando o abate fica muito abaixo da capacidade da empresa, aumenta o custo no produto final, isso se reflete nesse preço maior que estamos vendo na ponta, com a carne mais cara para o consumidor", diz Bellincanta, que estima que a ociosidade da indústria frigorífica esteve entre 15% e 25% ao longoapostas online win2020, sendo que o normal é uma folgaapostas online wintorno dos 10%.

E o que esperar para 2021?

No ano que se inicia, as perspectivas não são melhores, já que a renda e a demanda do brasileiro devem diminuir, mas os preços da carne tendem a continuarapostas online winalta, devido à escassezapostas online winoferta e à forte demanda externa.

"Com o desemprego acima dos 14% e a extinção do auxílio emergencial, o consumidor brasileiroapostas online winbaixa renda vai para proteínas alternativas, como ovo, frango e suíno, que também estão com valores altos, mas a carne bovina é a que mais sente quando o poder aquisitivo da população diminui", diz Queiroz, da Scot Consultoria.

"Esperamos uma nova queda do consumo per capitaapostas online wincarne bovina esse ano, voltando a patamares antigos,apostas online win20, 30 anos atrás", completa.

O pesquisador Thiago Bernardinoapostas online winCarvalho, do Cepea, estudou emapostas online winteseapostas online winmestrado a relação entre variaçãoapostas online winrenda e consumoapostas online wincarnes.

"O consumoapostas online winqualquer tipoapostas online winalimentoapostas online winvalor agregado maior é determinado por renda, preço e preferência", diz Carvalho. "A carne bovinaapostas online winprimeira é a que tem maior elasticidade entre as carnes,apostas online wintornoapostas online win0,6. Ou seja, se a renda aumentar 10%, o gasto com carne bovinaapostas online winprimeira aumenta 6%. Para carneapostas online winsegunda, a elasticidade éapostas online win0,2."

"Nesse primeiro semestre, com o fim do auxílio, o consumo cai no mercado brasileiro, sem sombraapostas online windúvida", diz o pesquisador, ponderando que o quadro pode ser melhor na segunda metade do ano, caso a economia venha a se recuperar, levando a um aumento da renda.

O problema não acabaapostas online win2021

Pimentel, da Agrifatto, avalia que os preços das carnes devem permanecer pressionados pelo menos até a metadeapostas online win2022, por conta do ciclo pecuário. "A baixa ofertaapostas online winboi gordo não é algo que se consegue resolverapostas online winimediato. A produçãoapostas online winbovinos é plurianual, começa a produzir hoje, para entregar esse animal daqui dois, três, quatro anos. Então demora."

Já Bellincanta, do Sindifrigo-MT, avalia que, mesmo quando houver aumento da ofertaapostas online wingado, os preços da carne bovina não voltarão aos níveis do passado, devido a mudanças na indústria pecuária que tornaram o processoapostas online winprodução mais custoso.

"O Brasil, a cada dia que passa, tem menos animais sendo terminados a pasto. O grande rebanho brasileiro hoje é terminadoapostas online winconfinamento", diz o empresário. "Há cercaapostas online windez ou 15 anos atrás, havia menosapostas online win20%apostas online winanimais terminados a cocho, hoje é mais da metade. Esses animais comem grãos, e por isso são finalizadosapostas online win18 a 24 meses, comparado a três a quatro anos quando o animal era solto no pasto."

"Então teremos uma proteína mais cara sem data, não há volta nesse processo. A arroba do boi ganhou valor e terá oscilações, mas estará sempreapostas online winnovo patamar."

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