O desafiobet 365 codigoidentificar a falsificação do tempero mais caro do mundo:bet 365 codigo

Mas o problema não é só o preço. O maior desafio é saber se o açafrão é verdadeiro ou se ébet 365 codigoelevada qualidade.

Não se deve confundir essa especiaria com a cúrcuma, popularmente chamadabet 365 codigoaçafrão da terra no Brasil. O "verdadeiro" açafrão, tratado como iguaria, é outro, extraído do pistilo da flor da espécie Crocus sativus.

Seus fios se parecem com linhasbet 365 codigocostura da cor vermelha, cabem na palma da mão e exalam um cheiro parecido com obet 365 codigotabaco frutado.

Para averiguarbet 365 codigoautenticidade, é possível fazer um teste que consistebet 365 codigolevar à boca um fio ou o pó do produto, e ainda colocar alguns outros numa xícara e jogar água morna sobre eles.

Os minúsculos fios devem exalarbet 365 codigosegundos um aroma floral inebriante, notasbet 365 codigomel e uma leve adstringência. O fios na água, porbet 365 codigovez, devem espalhar um tom laranja.

Mas especialistas dizem que mesmo o legítimo açafrão pode apresentar variedade no sabor, a depender da colheita e da forma como foi feita a extração.

Versatilidade

O açafrão é ingrediente primordial para a culináriabet 365 codigopaíses como o Marrocos e essencial para o preparobet 365 codigopratos como a paella espanhola, o risoto milanês e o curry da Caxemira. É também uma especiaria versátil a pontobet 365 codigoser usadabet 365 codigomedicamentos e cosméticos.

Cleópatra, a rainha do Egito, usava açafrão na infusão preparada para seus banhos. Alexandre, o Grande lavava suas feridas e também bebia chá com a especiaria.

Também costuma ser colocado no café, no sal, e aindabet 365 codigocremes para pele e xampu.

O açafrão tem sido usadobet 365 codigotratamentos médicos para cuidarbet 365 codigoproblemas menstruais, depressão, asma e disfunção sexual. Pesquisadores estão fazendo testes, ainda inconclusivos, com o produto para casosbet 365 codigoperdabet 365 codigomemória e câncer.

Ainda assim, a reputação desse tempero, chamadobet 365 codigo"ouro vermelho" não atingiu o patamar que talvez devesse ocupar.

Keith Alaniz, um soldado americano que se tornou um empreendedor, diz saber por que.

Depoisbet 365 codigoservir no Afeganistão, ele e outros dois veteranos decidiram montar um negócio que compra safrasbet 365 codigoprodutores locais e emprega 380 mulheres afegãs para fazer um trabalho meticulosobet 365 codigoseparar os fios vermelhos das flores, antesbet 365 codigoser seco e embalado para exportação.

É esse trabalho, que precisa ser acurado, que faz o preço do açafrão subir. Mas seu negócio, diz Analiz, é capazbet 365 codigooferecer melhores rendimentos locais do que o cultivo ilegalbet 365 codigopapoula.

A Rumi Spice, empresabet 365 codigoAnaliz, vende açafrão por US$ 18 (cercabet 365 codigoR$ 57) o grama.

Alaniz diz que o preço alto tornou promissor o comércio do açafrão no Afeganistão, país destruído pela guerra. Ao mesmo tempo, está na raizbet 365 codigoum problema muito maior: trata-sebet 365 codigoproduto extremamente tentador para falsificadores.

"Uma das principais razões que explicam porque o açafrão não decolou é por causa a adulteração", diz o empresário.

Alaniz afirma muitos comerciantes não sabiam que haviam comprado açafrão adulterado, ora falso oubet 365 codigoqualidade inferior. Como resultado, ficaram frustrados e passaram a evitar adquirir o produto.

"Quando chefs e gourmets sentem o gosto do açafrãobet 365 codigoalta qualidade, eles ficam loucos com o sabor e aroma", explica Alaniz.

O açafrão do ex-soldado agora está tendo uma boa saída com compradores especializados e restaurantesbet 365 codigoalto padrão.

Ele diz esperar reconstruir a reputação do tempero entre os consumidores comuns da mesma maneira que conquistou os especialistas. Mas o plano só vai funcionar se o açafrão comercializado oferecer tudo o que o produto promete.

Crinabet 365 codigocavalo

Apesar dos recentes esforços para introduzir um padrãobet 365 codigoqualidade mais rigoroso, há históriasbet 365 codigoque crinabet 365 codigocavalo, fiaposbet 365 codigomilho e até papel desfiado estão sendo vendidos como se fossem açafrão.

No início deste ano, foram relatados casosbet 365 codigoque corantes sintéticos, como o tartrazina, foram usados para falsificar o açafrãobet 365 codigopó.

Sally Francis, bióloga especialistabet 365 codigobotânica que cultiva açafrão, contou que algumas semanas atrás, ela viu uma flor substituta, da mesma família da planta da qual se extrai o tempero, sendo vendida como açafrãobet 365 codigoum mercadobet 365 codigorua na Holanda.

Ela diz ter conhecido muitos turistas que voltaram das férias achando que tinham comprado o verdadeiro açafrão por uma pechincha, sem saber que era falsificado.

"Você pode ter uma grande variedade na qualidade no açafrão, sem qualquer indicação na embalagem do que se está comprando", observa Francis.

Muitas vezes, uma colheita descuidada pode comprometer o sabor do açafrão. Assim,bet 365 codigovezbet 365 codigoum pacote com um produtobet 365 codigosabor inebriante, vende-se um caro corante amarelo.

"A diferença entre o nível 1 e o 3 é enorme. Como se fosse um Fusca e um Lamborghini", compara Francis.

A bióloga produz açafrãobet 365 codigopequena escalabet 365 codigoNorfolk, no Reino Unido. Os britânicos são pequenos no mercado globalbet 365 codigoaçafrão, apesarbet 365 codigomanterem uma tradição que remonta a vários séculos.

O Reino Unido é também um entre muitos países, entre eles Nova Zelândia, Alemanha, Grécia e Índia, onde os produtores estão reconhecendo o potencialbet 365 codigoaçafrãobet 365 codigoalta qualidade, com identificação do paísbet 365 codigoorigem e rotulagembet 365 codigoqualidade, para garantir aos consumidores que vale a pena pagar caro pelo produto.

O Irã, que fornece cercabet 365 codigo90% do açafrão do mundo, também vem tentando regular melhor o setor.

"Estamos tentando mostrar a qualidade do açafrão iraniano para outras pessoas no mundo", diz Mehrdad Rowhani, presidente-executivobet 365 codigoum atacadista familiarbet 365 codigoMashhad, a cidade no coração da regiãobet 365 codigocultivobet 365 codigoaçafrão do Irã.

A produção iraniana, por anos, foi prejudicada pelas sanções dos EUA. Com os embargos, o açafrão do país acabou sendo exportado a granel para ser reembalado e vendido como "produto da Espanha". Agora, os produtores iranianos podem novamente vender o tempero diretamente para clientes ocidentais.

Os produtores iranianos agora aproveitam para enfatizar a autenticidade, origem e qualidadebet 365 codigoseus produtos, o que pode impactar no padrão do açafrão disponível para compradores comuns.

Rowhani diz que as exportaçõesbet 365 codigosua empresa já se duplicaram desde que as sanções ao país foram suspensas.

"Começamos a exportar para os Estados Unidos e temos bons - e grandes - clientes a partirbet 365 codigolá", diz ele.

Agora, o iraniano está se focadobet 365 codigomelhorar cada etapa do processobet 365 codigoprodução, plantação, colheita e secagem, para vendabet 365 codigoembalagens menores e melhor projetadas.

"Quando veem que o açafrão ébet 365 codigoalta qualidade, querem comprar mais", acrescenta Rowhani.

Para identificar a qualidade do açafrão

- Observe se os fios estão desgastadosbet 365 codigouma das extremidades

- Verifique se colore a águabet 365 codigotons laranja quando submerso

- Cheire e coloque os fios ou um pouco do pó embet 365 codigolíngua - o açafrão falso tem muito pouco aroma ou sabor

- O açafrão real cheira um pouco frutado e floral

- Deve ser doce e amargo ao mesmo tempo