Pão mais antigo do mundo tem receitabet365514 mil anos revelada por arqueólogos:bet3655

bet3655 Pegue a farinha feitabet3655trigo e cevada selvagens, misture com raízes trituradasbet3655plantas, adicione água e asse.

Segundo os cientistas, essa é a receita do pão mais antigo do mundo, com maisbet365514 mil anos.

Seu formato para assar seria parecido com obet3655um pão achatado e o gosto parecido com o do pão multigrãos dos dias atuais.

Nossos antepassados podem ter usado esse pão para enrolar a carne ao assá-la. Assim, ele também pode ter sido o sanduíche mais antigo.

"Esta é a primeira evidência que temos do que poderíamos chamarbet3655cozinha, com um produto mistobet3655alimentos", diz o professor Dorian Fuller, da UCL (University College London), à BBC News.

"Eles têm pães ázimos (sem fermento) e têm gazela assada e assim por diante, e isso era algo que estavam usando para fazer uma refeição."

O pão tem sido parte da nossa dieta básica, mas pouco se sabe sobre as origens da panificação.

Até agora, a mais antiga evidênciabet3655pão datavabet36559 mil anos, da Turquia.

Mas arqueólogos acabambet3655descobrir evidênciasbet3655panificação feita há 14 mil anosbet3655um sítio arqueológico no deserto negro da Jordânia.

Segundo relato publicado na revista cientítica PNAS, os cientistas descobriram dois edifícios, cada um contendo uma grande lareirabet3655pedra circular dentro da qual foram encontradas migalhasbet3655pão carbonizadas.

Analisadas com microscópio, as amostrasbet3655pão tinham sinaisbet3655moagem, peneiramento e amassamento.

A doutora Amaia Arranz-Otaegui, da Universidadebet3655Copenhague, que descobriu os restos do pão, disse que isso era a última coisa que esperavam encontrar no local.

"O pão é um elo poderoso entre nossas culturas alimentares passadas e presentes", diz ela. "Isso nos conecta com nossos ancestrais pré-históricos."

O alimento teria sido feitobet3655vários estágios, incluindo "moer cereais e tubérculos para obter farinha fina, misturar farinha com água para produzir massa e assar a massa nas cinzas quentesbet3655uma lareira oubet3655uma pedra quente."

Receita do pão jordanianobet365514 mil anos atrás

O preparo começa com farinhabet3655trigo ebet3655cevada selvagem. Em seguida, acrescenta-se as raízesbet3655plantas selvagens que crescem na água.

Aos ingredientes, mistura-se com água para virar uma massa, que depois é assadabet3655pedras quentes ao redor do fogo.

Caçadores e coletores

As pessoas que viviam há 14 mil anos na área da Jordânia onde os restosbet3655pão foram achados eram caçadores. Eles caçavam gazelas e animais menores, como lebres e aves. E também buscavam alimentos vegetais, como nozes, frutas e cereais silvestres.

Os pesquisadores acham que o pão foi feito quando as pessoas se reuniam para algum tipobet3655celebração. Isso aconteceu antes do advento da agricultura, quando as pessoas começaram a cultivar cereais e a criar animais para se alimentar.

Isso levanta a intrigante possibilidadebet3655que o cultivobet3655cereais para pão possa ter sido a força-motriz por trás da agricultura.

"O significado deste pão é que ele mostra investimentobet3655esforço extra para produzir alimentos que tenham ingredientes misturados. E fazem uma espéciebet3655receita", diz Fuller. "Isso implica que o pão desempenhou um papel especial para ocasiões especiais. E isso, porbet3655vez, sugere uma das possíveis motivações para, mais tarde, as pessoas escolherem cultivar e domesticar o trigo e a cevada, porque eles já eram espécies que tinham um lugar especialbet3655termosbet3655alimentos especiais."

O pão era sem fermento e teria se assemelhado a um envoltório, a uma espéciebet3655pão pita ou chapati (indiano).

Pesquisadores tentaram reconstruir a receita no laboratório. Eles dizem que os grãos misturados deram ao pão um saborbet3655nozes, muito parecido com os pães multigrãosbet3655hoje.

Lara Gonzalez Carretero, especialistabet3655pão pré-histórico do Institutobet3655Arqueologia da UCL, examinou as 24 migalhas sob um microscópio eletrônico.

"Isso seria um pão feitobet3655trigo selvagem e farinhabet3655cevada selvagem, misturado com água e cozidobet3655uma lareira", diz. "Há também a adiçãobet3655farinhabet3655tubérculo selvagem, o que lhe confere um gosto levemente amargo e com saborbet3655nozes ou castanhas."