Por que o açúcar nas frutas não prejudica a saúde como o processado:solverde bonus registo

solverde bonus registo As frutas são um tiposolverde bonus registoalimento presentesolverde bonus registotodas as dietas saudáveis. Elas são caracterizadas, entre outras coisas, pelasolverde bonus registodoçura, especialmente quando amadurecem corretamente.

Esse sabor doce das frutas é porque elas contém uma grande quantidadesolverde bonus registoum tiposolverde bonus registoaçúcar chamado frutose. Elas também contém glicose, massolverde bonus registoquantidade muito menor.

A frutose é, junto com a glicose, um componente do açúcar branco refinado (ousolverde bonus registomesa) e do xaropesolverde bonus registomilho. Ambos os produtos são usados ​​como ingredientes comuns na preparaçãosolverde bonus registoalimentos processados, molhos e condimentos, doces e refrigerantes.

E é aí que começa o problema. Inúmeros estudos associam o aumento do consumo desses produtos à maior incidênciasolverde bonus registodoenças metabólicas, como obesidade, diabetes, esteatose hepática e lipídios no sangue.

Quantidade

Um maior consumosolverde bonus registoprodutos alimentícios que contenham açúcar implicasolverde bonus registoum maior consumosolverde bonus registocalorias. Se não for queimada, esse energia se acumula na formasolverde bonus registogordura no corpo e promove o desenvolvimentosolverde bonus registodoenças metabólicas.

Infelizmente, o consumosolverde bonus registodietas hipercalóricas, pobressolverde bonus registofrutas e vegetais e ricassolverde bonus registogorduras e esse tiposolverde bonus registoaçúcar, tornou-se global, facilitando o crescimento epidêmico desse tiposolverde bonus registopatologia.

Por outro lado, se você for ao nutricionista ou consultar algum guia alimentar, encontrará sempre o mesmo conselho: se você quer ser saudável, coma porçõessolverde bonus registofrutas, verduras e legumes divididas nas diferentes refeições do dia.

O consumo diário moderadosolverde bonus registoalimentos naturais não processados, como frutas, é saudável. E vamos usar o bom senso, não estamos falandosolverde bonus registoconsumir dois quilossolverde bonus registopera e um melão por dia!

Qualidade

A frutose se transformasolverde bonus registogordura com muita facilidade no fígado. Pela mesma quantidade ingerida, por exemplo,solverde bonus registofrutose e glicose, a primeira produz uma quantidade maiorsolverde bonus registogordura no fígado.

Nesse sentido, a frutose,solverde bonus registoexcesso, tem maior potencial para alterar o metabolismo e facilitar o aparecimentosolverde bonus registodoenças metabólicas do que outros açúcares. Mas então, essas patologias também ocorrem com o consumosolverde bonus registofrutosesolverde bonus registofrutas?

A embalagem é tudo

Todos nós sabemos que, afinal, somos primatas evoluídos. Por milhõessolverde bonus registoanos, nossos ancestrais viveram e se adaptaram ao consumosolverde bonus registouma dieta variada, ricasolverde bonus registovegetais e frutas que coletavam ao longo do dia.

Quando ingerimos a frutose, não a ingerimos como tal, isolada, mas sim incorporada emsolverde bonus registoembalagem natural (a própria fruta), com todos os demais componentes dela: fibras, minerais, vitaminas, etc.

É por isso que devemos mastigar adequadamente cada pedaço que pegamos. O objetivo é misturar seus vários componentes, incluindo fibras abundantes, com nossa saliva e sucos digestivos. Isso faz com que a frutose contida na fruta entre lentamentesolverde bonus registonosso corpo.

Assim, as células intestinais consomem grande parte da frutose que absorvem,solverde bonus registomodo que muito pouco dela chega ao fígado pelo sangue para se transformarsolverde bonus registogordura.

Já quando consumimos uma grande quantidadesolverde bonus registofrutose presentesolverde bonus registoum doce,solverde bonus registoum molho,solverde bonus registoum sorvete e especialmente na forma líquida, comosolverde bonus registouma bebida açucarada, a situação é muito diferente.

Inundamos nosso trato digestivo com frutose, dissolvidasolverde bonus registoágua, que é rapidamente absorvida pelas células intestinais, mas a pontosolverde bonus registotransbordá-las. Em seguida, essa frutose chega ao fígado, onde se transformasolverde bonus registogordura.

O fígado é responsável por distribuir esse excessosolverde bonus registogordura por todo o corpo. Se esse consumosolverde bonus registofrutose processada acontecersolverde bonus registovezsolverde bonus registoquando, não tem problema. Mas se consumirmos esses alimentossolverde bonus registoabundância e com frequência, no longo prazo teremos problemassolverde bonus registosaúde. O excessosolverde bonus registogordura depositadosolverde bonus registonosso corpo pode causar obesidade, diabetes, colesterol alto, etc.

Com o tempo, os distúrbios metabólicos aumentam o riscosolverde bonus registoum ataque cardíaco ou até mesmosolverde bonus registoum processo cancerígeno. Por exemplo, recentemente foi publicado um estudo que verificou que uma maior incidênciasolverde bonus registocâncer está associada a um maior consumosolverde bonus registoaçúcares na forma líquida.

Quando se estuda especificamente a associação entre o aparecimentosolverde bonus registocâncer e o consumosolverde bonus registosucossolverde bonus registofrutas, esta também é positiva, ou seja, a incidênciasolverde bonus registocâncer aumenta com o maior consumosolverde bonus registosucossolverde bonus registofrutas.

O açúcar da fruta é bom ou ruim?

Então, o açúcar da fruta é bom ou ruim? Se você leu acima, pode adivinhar a resposta. O consumosolverde bonus registofrutassolverde bonus registonossa dieta é saudável. Isso implica que devemos mordê-las, mastigá-las, misturarmos as frutas com o resto da comida para facilitarsolverde bonus registodigestão.

Dessa forma, os componentes da fruta, incluindo a frutose, são incorporados lentamente pelo nosso corpo.

Quando bebemos um sucosolverde bonus registofruta, mesmo que seja natural, as coisas mudam. Comemos muito mais frutas do que se tivéssemos que descascar, morder e mastigar. Além disso, como não levamos a frutose emsolverde bonus registoembalagem natural, ela é absorvidasolverde bonus registorepente e rapidamente, chega ao fígado. Portanto, as frutas são consumidas como tal e os sucos - mesmo os naturais - são um prazer que podemos saborearsolverde bonus registovezsolverde bonus registoquando.

E se decidir tomar um suco, por favor, não retire a polpa! A polpa ajuda o açúcar da fruta a se incorporar lentamente ao nosso corpo,solverde bonus registoforma mais semelhante ao que acontece quando comemos a fruta diretamente.

*Juan Carlos Laguna Egea é professorsolverde bonus registofarmacologia na Universidadesolverde bonus registoBarcelona. Marta Alegret Jorda é pesquisadora do departamentosolverde bonus registofarmacologia e química da Universidadesolverde bonus registoBarcelona.

Este artigosolverde bonus registoopinião foi publicado originalmente no sitesolverde bonus registonotícias acadêmicas The Conversation e republicado sob licença Creative Commons. Clique aqui para ler o original (em espanhol).

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