Consumir carne processada e outros alimentos ricosfutebol virtual pixbetnitrito ou nitrato faz mal à saúde?:futebol virtual pixbet

Os nitratos também são o princípio ativofutebol virtual pixbetalguns medicamentos para a angina, condiçãofutebol virtual pixbetque a redução do fluxo sanguíneo causa dor no peito. Então, será então que os nitratos e nitritos realmente fazem mal para a saúde?

Os nitratos e nitritos, como nitratofutebol virtual pixbetpotássio e nitritofutebol virtual pixbetsódio, são compostos químicos naturais que contêm nitrogênio e oxigênio. Nos nitratos, o nitrogênio é ligado a três átomosfutebol virtual pixbetoxigênio, enquanto, nos nitritos, o nitrogênio é ligado a dois átomosfutebol virtual pixbetoxigênio.

Ambos são conservantes usados na indústria alimentícia para inibir o crescimentofutebol virtual pixbetbactérias nocivas no bacon, presunto, salame efutebol virtual pixbetalguns queijos.

Diantefutebol virtual pixbettodo o furorfutebol virtual pixbettorno da carne processada, você pode imaginar que essa é a principal fontefutebol virtual pixbetnitratos da nossa dieta. Mas, na verdade, apenas cercafutebol virtual pixbet5% dos nitratos presentes na alimentação padrão são provenientes desta fonte - maisfutebol virtual pixbet80% sãofutebol virtual pixbetorigem vegetal.

Os legumes e verduras obtêm nitratos e nitritos do solofutebol virtual pixbetque são cultivados. Os nitratos estão presentesfutebol virtual pixbetdepósitos minerais naturais, enquanto os nitritos são formados por micro-organismos do solo que decompõem matéria orgânicafutebol virtual pixbetorigem animal. Hortaliças como espinafre e rúcula costumam ter alto teorfutebol virtual pixbetnitrato, assim como aipo, beterraba e cenoura.

Verduras e legumes orgânicos podem apresentar níveis mais baixos do que os não orgânicos, uma vez que seu cultivo não envolve fertilizantes à basefutebol virtual pixbetnitrato sintético.

No entanto, há uma diferença importantefutebol virtual pixbetcomo os nitratos e os nitritos são adicionados às carnes processadasfutebol virtual pixbetcomparação com os vegetais - e isso também afeta o efeito cancerígeno.

Relação com o câncer

Os nitratos são bastante inertes por si só, o que significa que é improvável que se envolvamfutebol virtual pixbetreações químicas no organismo. Mas os nitritos e as substâncias químicas formadas a partir deles são muito mais reativos.

A maioria dos nitritos não são consumidos diretamente, mas convertidos a partirfutebol virtual pixbetnitratos pela açãofutebol virtual pixbetbactérias presentes na boca. Nesse sentido, uma pesquisafutebol virtual pixbet2013 mostra que o usofutebol virtual pixbetenxaguante antibacteriano bucal pode reduzir fortemente a produção oralfutebol virtual pixbetnitritos.

Quando engolimos os nitritos fabricados na nossa boca, uma das coisas que podem acontecer é eles reagirem no ambiente altamente ácido do estômago para formar nitrosaminas, que podem ter efeito cancerígeno, sendo relacionadas ao câncerfutebol virtual pixbetintestino.

Mas, para que isso aconteça, é necessário que haja uma fontefutebol virtual pixbetamina, substância química derivada da amônia encontradafutebol virtual pixbetabundânciafutebol virtual pixbetalimentos ricosfutebol virtual pixbetproteína. As nitrosaminas também podem ser produzidas diretamente nos alimentos, quando são preparadosfutebol virtual pixbetfogo alto, como é o caso do bacon frito.

"Não são os nitratos ou nitritosfutebol virtual pixbetsi [que são cancerígenos], depende da maneira como são preparados e do que há no seu entorno", explica Kate Allen, diretora-executivafutebol virtual pixbetciência e relações públicas do Fundo Mundial para Pesquisa contra o Câncer.

"Por exemplo, os nitritos nas carnes processadas estão muito próximos das proteínas (mais especificamente, dos aminoácidos). Quando são cozinhadosfutebol virtual pixbetaltas temperaturas, isso permite que formem nitrosaminas, que é um composto cancerígeno."

Allen acrescenta, no entanto, que os nitritos são apenas uma das razões pelas quais as carnes processadas contribuem para o câncerfutebol virtual pixbetintestino, efutebol virtual pixbetimportância nisso ainda é incerta.

Outros fatores que podem colaborar incluem o ferro, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (que se formamfutebol virtual pixbetcarnes defumadas) e aminas heterocíclicas (geradas quando a carne é frita ou grelhadafutebol virtual pixbetalta temperatura).

Também é importante colocar os riscos sob perspectiva. Embora a Agência Internacionalfutebol virtual pixbetPesquisa sobre o Câncer classifique a carne processada como cancerígena, o risco é bem pequeno.

No Reino Unido, por exemplo, seisfutebol virtual pixbetcada cem pessoas vão ter câncerfutebol virtual pixbetintestino ao longo da vida. Para aquelas que comem 50 gramasfutebol virtual pixbetcarne processada (cercafutebol virtual pixbettrês fatiasfutebol virtual pixbetbacon) diariamente, a chance éfutebol virtual pixbetsetefutebol virtual pixbetcem.

Benefícios

Os nitritos não sãofutebol virtual pixbettodo ruim. Há cada vez mais evidênciasfutebol virtual pixbetque eles podem proporcionar benefícios à saúde, graças a uma molécula chamada óxido nítrico. Em 1998, três cientistas americanos receberam o prêmio Nobel por suas descobertas a respeito do papel do óxido nítrico - um gás - no sistema cardiovascular.

Hojefutebol virtual pixbetdia nós sabemos que ele dilata os vasos sanguíneos, reduz a pressão arterial e faz parte do arsenal do corpo contra infecções. Assim, a capacidade limitadafutebol virtual pixbetproduzir óxido nítrico está associada a doenças cardíacas, diabetes e disfunção erétil.

Uma das formas pela qual o corpo fabrica esta substância é a partirfutebol virtual pixbetum aminoácido (componente da proteína) chamado arginina. No entanto, a ciência provou que os nitratos presentes na alimentação também podem contribuir significativamente para a formaçãofutebol virtual pixbetóxido nítrico.

Isso é importante principalmente para idosos, uma vez que a produção naturalfutebol virtual pixbetóxido nítrico via arginina tende a diminuir com a idade. Ainda assim, embora os nitratos encontrados no presunto sejam quimicamente idênticos aos presentes na salada, você deve optar pelofutebol virtual pixbetorigem vegetal.

"Temos observado um aumento dos riscos associados ao nitrato e nitritofutebol virtual pixbetcarnes para alguns tiposfutebol virtual pixbetcâncer", diz Amanda Cross, professorafutebol virtual pixbetepidemiologia do câncer na universidade Imperial College,futebol virtual pixbetLondres.

"Mas não observamos riscos associados aos nitratos ou nitritosfutebol virtual pixbetlegumes e verduras, pelo menosfutebol virtual pixbetgrandes estudosfutebol virtual pixbetque a ingestão é estimada a partirfutebol virtual pixbetquestionários."

Cross acrescenta que "é razoável supor" que nitratos presentesfutebol virtual pixbetfolhas verdes têm menos chancesfutebol virtual pixbetfazer mal à saúde (ou seja, a formar nitrosaminas). Isso acontece porque eles não são alimentos ricosfutebol virtual pixbetproteínas e também porque contêm componentes protetores, como vitamina C, polifenóis e fibras, que têm demonstrado reduzir a formaçãofutebol virtual pixbetnitrosaminas.

Então, quando a maior parte dos nitratos na nossa dieta éfutebol virtual pixbetorigem vegetal - e, porfutebol virtual pixbetvez, estimula a formaçãofutebol virtual pixbetóxido nítrico - provavelmente fazem bem à nossa saúde.

Um especialistafutebol virtual pixbetóxido nítrico vai além, argumentando que os nitratos e nitritos devem ser classificados como nutrientes essenciais que podem ajudar a prevenir condições como ataques cardíacos e derrames.

Quantidade certa

É praticamente impossível estimar com segurança o consumofutebol virtual pixbetnitrato na dieta, uma vez que a quantidade nos alimentos é extremamente variável.

"Os níveis podem variar até 10 mil vezes no caso da alface, e os nitratos na água potável também podem variar consideravelmente dentro do limite legal (50 mg/litro)", diz o epidemiologista nutricional Gunter Kuhlne, da Universidadefutebol virtual pixbetReading, no Reino Unido.

"Isso significa que os estudos que investigam os efeitos do nitrato na saúde precisam ser interpretados com muito cuidado, já que 'nitrato' pode ser simplesmente um indicador da ingestãofutebol virtual pixbetverduras e legumes."

Um relatório da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentarfutebol virtual pixbet2017 (EFSA, na siglafutebol virtual pixbetinglês) aprovou uma ingestão diária aceitável (quantidadefutebol virtual pixbetuma substância que se pode consumir todos os dias, com segurança, por toda a vida) que equivaleria a 235 mgfutebol virtual pixbetnitrato para uma pessoa que pesa 63,5 kg.

Mas o relatório também observou que indivíduosfutebol virtual pixbettodas as faixas etárias podem ultrapassar essa quantidade diária facilmente. Já a ingestãofutebol virtual pixbetnitrito costuma ser muito menor. No Reino Unido, a estimativa é que a médiafutebol virtual pixbetconsumo sejafutebol virtual pixbet1,5 mg por dia.

Segundo a EFSA, a exposição aos conservantesfutebol virtual pixbetnitrito se encontra dentro dos níveis considerados segurosfutebol virtual pixbettodos os grupos populacionais na Europa, excedendo ligeiramente apenas no casofutebol virtual pixbetcrianças com dietas com alto teorfutebol virtual pixbetaditivos.

Alguns especialistas afirmam, no entanto, que as doses diárias aprovadasfutebol virtual pixbetnitrato e nitrito estão desatualizadas, e que consumir níveis mais altos é não apenas seguro como também benéficofutebol virtual pixbetfato - desde que sejamfutebol virtual pixbetorigem vegetal, e nãofutebol virtual pixbetcarnes processadas.

Por exemplo, ao comer uma salada grandefutebol virtual pixbetrúcula e espinafre ou tomar um copofutebol virtual pixbetsucofutebol virtual pixbetbeterraba, você está ingerindofutebol virtual pixbet300 mg a 400 mgfutebol virtual pixbetnitratosfutebol virtual pixbetuma só vez, quantidade que está relacionada à redução da pressão sanguínea.

Por outro lado, uma dosefutebol virtual pixbet2 g a 9 g (2000 mg - 9000 mg)futebol virtual pixbetnitrato pode ser tóxica, provocando alterações na hemoglobina e deixando uma coloração azulada nos lábios e na pele.

Mas este seria um nível difícilfutebol virtual pixbetalcançarfutebol virtual pixbetuma só vez, e muito pouco provávelfutebol virtual pixbetacontecer a partir da ingestãofutebol virtual pixbetalimentos. É mais perigoso, por exemplo, ficar exposto à água contaminada por fertilizantes.

O que fazer então? Se você quer comer os tipos certosfutebol virtual pixbetnitratos e nitritos e evitar os que têm potencial cancerígeno, adote uma dieta variada com pelo menos cinco porções diáriasfutebol virtual pixbetfrutas, legumes e verduras, e evite consumir carnes processadas com muita frequência. Desta forma, os benefícios dos nitratos e nitritos podem superar os possíveis malefícios para a saúde.

futebol virtual pixbet Leia a versão original futebol virtual pixbet desta reportagem (em inglês) no site BBC Future futebol virtual pixbet .

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