O que se sabe sobre os efeitos da dieta vegana na inteligência:spaceman aposta link

Mas seu companheirospaceman aposta linkpiquenique era um sujeito duvidoso que tinha uma obsessão incomum: ele estava convencidospaceman aposta linkque a carne era o segredo para se obter força física e mental.

No fim das contas, Gandhi acabou se rendendo e provando a carne. Era dura como couro.

A ideiaspaceman aposta linkque evitar carne é prejudicial para nosso cérebro faz sentido.

Os antropólogos vêm discutindo há décadas sobre a alimentação dos nossos ancestrais; e muitos cientistas acreditam que vários ossos foram triturados rumo à evolução do cérebro.

Alguns chegaram a dizer que o consumospaceman aposta linkcarne é o que nos torna humanos.

Um dos motivos é que a inteligência é onerosa: o cérebro devora cercaspaceman aposta link20% das calorias que ingerimos diariamente, apesarspaceman aposta linkrepresentar apenas 2% do peso corporal.

E existe alimento melhor do que carne animal para suprir a enorme variedadespaceman aposta linkgorduras, aminoácidos, vitaminas e mineraisspaceman aposta linkque o cérebro precisa?

Embora seja difícil imaginar nossos ancestrais optando por comer nabospaceman aposta linkvezspaceman aposta linkatum, hoje a história é bem diferente.

De acordo com as estatísticas mais recentes, há cercaspaceman aposta link375 milhõesspaceman aposta linkvegetarianos no planeta.

No Ocidente, o veganismo (tipospaceman aposta linkalimentação que exclui a carne ou qualquer alimentospaceman aposta linkorigem animal) deixouspaceman aposta linkser uma filosofia hippie para se tornar uma das tendências do milênio que mais cresce.

Nos Estados Unidos, o númerospaceman aposta linkveganos aumentou 600% entre 2014 e 2017. Enquanto, na Índia, as dietas sem carne são a principal formaspaceman aposta linkalimentação desde o século 6 a.C.

Por um lado, a preocupação recente com os déficits nutricionais das dietas à basespaceman aposta linklegumes e verduras gerou uma sériespaceman aposta linkmanchetes alarmantes, incluindo o alertaspaceman aposta linkque podem retardar o desenvolvimento do cérebro e causar danos irreversíveis ao sistema nervoso.

Em 2016, a Sociedade Alemãspaceman aposta linkNutrição chegou a afirmar categoricamente que as dietas veganas não são recomendadas para crianças, mulheres grávidas ou lactantes e adolescentes, o que foi reforçado por uma revisão da pesquisaspaceman aposta link2018.

Na Bélgica, obrigar os filhos a adotar uma dieta vegana pode levar à prisão.

Mas, por outro lado, se deixarspaceman aposta linkcomer carne tivesse um impacto realspaceman aposta linknossos cérebros, você pode argumentar que já estaríamos cientes disso.

Será então que a dieta vegana realmente afeta nossa inteligência ou tudo isso é apenas medo do desconhecido?

Idealmente, para testar o impacto da dieta vegana no cérebro, você pegaria um grupospaceman aposta linkpessoas selecionadas aleatoriamente, pediria a metade delas para pararspaceman aposta linkcomer produtosspaceman aposta linkorigem animal e observaria para ver o que acontece.

Mas não há um único estudo assim.

A única pesquisa que chega perto fez o seguinte: foi realizada com 555 criançasspaceman aposta linkidade escolar no Quênia, que foram alimentadas com um destes três tipos diferentesspaceman aposta linksopa — com carne, com leite ou com azeite — ou não tomaram sopa, durante sete períodos escolares.

Elas foram submetidas a testes antes e depois, para comparar como aspaceman aposta linkinteligência se comportava.

Devido às circunstâncias econômicas, a maioria das crianças era, na prática, vegetariana no início do estudo.

Surpreendentemente, as crianças que tomaram a sopaspaceman aposta linkcarne todos os dias pareciam apresentar uma vantagem significativa.

Ao fim do estudo, superaram todas as outras criançasspaceman aposta linkum testespaceman aposta linkraciocínio não verbal.

Junto com as crianças que tomaram sopa com azeite, elas também se saíram melhorspaceman aposta linkum testespaceman aposta linkaritmética.

É claro que são necessários mais estudos para verificar se esse efeito é real — e se também se aplicaria a adultosspaceman aposta linkpaíses desenvolvidos. Mas ele levanta questões intrigantes sobre se o veganismo pode estar retardando o desenvolvimento mentalspaceman aposta linkalgumas pessoas.

De fato, há vários nutrientes importantes para o cérebro que simplesmente não existem nas plantas ou fungos, como cogumelos.

A creatina, carnosina, taurina, EPA e DHA ômega-3 (o terceiro tipo, ALA, pode ser encontradospaceman aposta linkplantas), ferro heme e vitaminas B12 e D3 são geralmente encontrados naturalmentespaceman aposta linkalimentosspaceman aposta linkorigem animal, embora possam ser sintetizadosspaceman aposta linklaboratório ou ser extraídosspaceman aposta linkoutras fontes — como algas, bactérias ou líquenes — e adicionados a suplementos.

Outros são encontradosspaceman aposta linkalimentos veganos, mas apenasspaceman aposta linkpequenas quantidades.

Por exemplo, para obter a quantidade mínimaspaceman aposta linkvitamina B6 necessária diariamente (1,3mg) a partirspaceman aposta linkuma das fontes vegetais mais ricas, a batata, você deve consumir cercaspaceman aposta linkcinco xícaras (equivalente a cercaspaceman aposta link750g).

Delicioso, mas não muito viável.

E embora o organismo possa produzir algumas dessas substâncias vitais para o cérebro a partirspaceman aposta linkoutros ingredientes presentes na nossa alimentação, essa capacidade geralmente não é suficiente para compensar as lacunas na dieta.

Já foi constatado que vegetarianos e veganos apresentam níveis mais baixosspaceman aposta linktodos os nutrientes listados acimaspaceman aposta linkseus corpos.

Em alguns casos, a deficiência não é exceção; é totalmente normal.

Até agora, o impacto que esses déficits têm na vida dos veganos é um grande mistério. Mas um pequeno númerospaceman aposta linkestudos recentes forneceu algumas pistas, e o que dizem é preocupante.

"Acho que o fatospaceman aposta linkas dietas à basespaceman aposta linkplantas estarem se popularizando está tendo algumas repercussões reais", diz Taylor Wallace, cientistaspaceman aposta linkalimentos e CEO da consultoriaspaceman aposta linknutrição Think Healthy Group.

"Não é que a basespaceman aposta linkplantas seja inerentemente ruim, mas não acho que estamos educando as pessoas o suficiente sobre os nutrientes que são derivados principalmentespaceman aposta linkprodutos animais."

Um dos desafios mais conhecidos para os veganos é obter vitamina B12 suficiente, que só é encontradaspaceman aposta linkprodutosspaceman aposta linkorigem animal, como ovos e carne.

Outras espécies a adquirem a partirspaceman aposta linkbactérias que vivemspaceman aposta linkseu trato digestivo ou fezes.

Elas absorvem diretamente ou ingerem comendo seu próprio cocô, mas infelizmente (ou felizmente, dependendo do pontospaceman aposta linkvista) os seres humanos não podem fazer isso.

"Há alguns casos trágicosspaceman aposta linkcrianças cujos cérebros não se desenvolveram devido ao fato dos pais serem veganos mal informados", diz David Benton, que estuda a relação entre a alimentação e a química cerebral na Universidadespaceman aposta linkSwansea, no Paísspaceman aposta linkGales, Reino Unido.

Uma criança, por exemplo, não conseguia sentar ou sorrir. Outra entrouspaceman aposta linkcoma.

Na vida adulta, a quantidadespaceman aposta linkvitamina B12 no sanguespaceman aposta linkuma pessoa está diretamente correlacionada com seu QI (quocientespaceman aposta linkinteligência).

Em idosos, um estudo mostrou que os cérebrosspaceman aposta linkquem tem um nível mais baixospaceman aposta linkB12 apresenta seis vezes mais chancespaceman aposta linkencolher.

Ainda assim, os baixos níveisspaceman aposta linkB12 são comuns entre os veganos. Um estudo britânico revelou que metade dos veganos analisados tinha deficiência da vitamina.

Em algumas partes da Índia, o problema é endêmico, possivelmente como consequência da alta prevalência da dieta sem carne.

Faltaspaceman aposta linkferro

Outro nutriente escasso na dieta vegana típica é o ferro. Embora a gente costume associá-lo ao sangue, o ferro também desempenha um papel importante no desenvolvimento do cérebro — e é essencial para manter o órgão saudável ao longo da vida.

Por exemplo, um estudospaceman aposta link2007 sugere que mulheres jovens que tomaram suplementosspaceman aposta linkferro apresentaram ganhos intelectuais significativos.

As participantes cujos níveisspaceman aposta linkferro no sangue aumentaram ao longo do estudo tiveram um desempenhospaceman aposta linkcinco a sete vezes melhorspaceman aposta linkum teste cognitivo. E aquelas cujos níveisspaceman aposta linkhemoglobina aumentaram demonstraram uma velocidadespaceman aposta linkprocessamento mais rápida.

É surpreendentemente fácil apresentar deficiênciaspaceman aposta linkferro, apesar deste mineral representar 80% da massa interna do nosso planeta.

Os veganos são particularmente propensos a isso, uma vez que o tipospaceman aposta linkferro mais facilmente absorvido pelo corpo é o ferro heme, que só é encontrado na proteína animal.

Um estudo alemão descobriu que 40% dos veganos que participaram da pesquisa consumiam menos do que a quantidade diária recomendada.

Outras deficiências comuns entre os veganos incluem vitamina D3, ômega-3, selênio, ácido fólico e iodo.

Embora o organismo possa produzir vitamina D3 quando a pele é exposta à luz solar, isso não compensa o déficit provocado pelas dietas veganas.

Alguns desses nutrientes podem ser facilmente ingeridos na formaspaceman aposta linksuplementos. Mas outros são tão pouco conhecidos que é improvável que os veganos tenham ouvido falar a respeito, muito menos se dado conta que podem estarspaceman aposta linkfalta.

Já ouviu falar na taurina?

Um exemplo é a taurina. Este enigmático aminoácido é um dos mais abundantes no cérebro humano, onde acredita-se que seja a basespaceman aposta linkvários processos importantes, como a regulação do númerospaceman aposta linkneurônios.

Muitas vezes é adicionado a bebidas energéticas com cafeína, devido à crença (possivelmente errônea)spaceman aposta linkque pode proporcionar um impulso cognitivo imediato.

Embora haja pequenas quantidadesspaceman aposta linktaurinaspaceman aposta linkalguns produtos lácteos, suas principais fontes são carne e frutos do mar.

"Algumas espécies têm a capacidadespaceman aposta linkproduzir toda a taurina que necessitam", diz Jang-Yen Wu, cientista biomédico da Florida Atlantic University, nos EUA.

"Mas os seres humanos têm uma capacidade muito limitadaspaceman aposta linkfazer isso."

Por isso, os veganos tendem a ter menos taurinaspaceman aposta linkseu organismo.

Ninguém investigou ainda como isso pode estar afetando suas habilidades cognitivas, mas com base no que se sabe sobre o papel deste nutriente no cérebro, Wu acredita que os veganos deveriam tomar comprimidosspaceman aposta linktaurina.

"As pessoas podem apresentar deficiências quando restringemspaceman aposta linkalimentação, porque verduras e legumes não contêm taurina", explica.

Na verdade, as lacunas no entendimento que temos hoje sobre o quespaceman aposta linkfato o cérebro precisa para ser saudável, podem ser um grande problema para os veganos, já que é difícil adicionar artificialmente um nutriente à alimentação, se os cientistas ainda não descobriram seu valor.

"Há tantas incógnitas", diz Nathan Cofnas, biólogo da Universidadespaceman aposta linkOxford, no Reino Unido.

"E quando você desvia da dieta típica daspaceman aposta linkespécie para uma que não foi devidamente testada e comprovada como saudável ou boa para o cérebro, você está conduzindo um experimento e correndo um risco", acrescenta.

Um exemplo é o nutriente chamadospaceman aposta linkcolina: no cérebro, a colina é usada para produzir acetilcolina, que está envolvidaspaceman aposta linkuma sériespaceman aposta linkfunções, incluindo a transmissãospaceman aposta linkmensagens entre as células nervosas.

Ela é fundamental para nossa capacidadespaceman aposta linkpensar. Até mesmo os insetos possuem essa substânciaspaceman aposta linkseus cérebros minúsculos. Mas nosso corpo não é capazspaceman aposta linkproduzir o suficiente por conta própria.

"(Ainda assim) é um nutriente muito pouco estudado", acrescenta Wallace.

"Acho que só consideramos esse nutriente essencial (algo que você precisa obter na dieta) a partir dos anos 1990."

Há pequenas quantidadesspaceman aposta linkcolinaspaceman aposta linkmuitos alimentos veganos, mas as fontes mais ricas são ovos, carne e frutos do mar. Na verdade, mesmo com uma dieta normal, 90% dos americanos não a consomemspaceman aposta linkquantidade suficiente.

Consumospaceman aposta linkovos

De acordo com uma pesquisa ainda não publicada conduzida por Wallace, os vegetarianos apresentam a ingestão mais baixa dentrospaceman aposta linkqualquer grupo demográfico.

"Eles apresentam níveis extremamente baixosspaceman aposta linkcolina, a pontospaceman aposta linkser preocupante", diz ele.

Para os veganos, o quadro pode ser ainda mais desanimador, já que as pessoas que comem ovos tendem a ter quase o dobro dos níveisspaceman aposta linkcolina daquelas que não consomem.

E embora as autoridades dos EUA recomendem uma quantidadespaceman aposta linkcolina para ingestão, eles podem estar subestimando o valor real.

Wallace aponta para um estudospaceman aposta link2018 que mostrou que bebêsspaceman aposta linkmulheres que consumiram o dobro da quantidade considerada "adequada" (cercaspaceman aposta link930 mg por dia) no último trimestre da gravidez obtiveram uma vantagem cognitiva duradoura.

Para efeitospaceman aposta linkcomparação, o vegetariano médio obtém cercaspaceman aposta linkum quinto dessa quantidade.

Em outros casos, nosso entendimento é ainda mais obscuro.

O último nutrientespaceman aposta linkquestão é a creatina, uma substânciaspaceman aposta linkpó frequentemente encontradaspaceman aposta linkshakes fitness.

Sua função natural no organismo é fornecer energia para nossas células, razão pela qual quem é viciadospaceman aposta linkacademia a venera como uma formaspaceman aposta linkmelhorar a resistência física.

Mas ela também é importante para o cérebro — estudos mostraram que aumentarspaceman aposta linkingestão pode oferecer uma sériespaceman aposta linkbenefícios, como uma melhor memóriaspaceman aposta linkreconhecimento e menos fadiga mental. Recentemente, começou a ganhar força como uma "droga da inteligência".

Sabe-se que veganos e vegetarianos apresentam níveis significativamente mais baixos dessa substânciaspaceman aposta linkseus organismos, uma vez que as plantas e os fungos não contêm creatina.

Isso levou os cientistas a se perguntarem se um déficitspaceman aposta linkcreatina poderia afetar algumas pessoas.

Em um estudo, pesquisadores testaram como a inteligênciaspaceman aposta linkvegetarianos e onívoros mudou após cinco dias tomando suplementos.

"Descobrimos que os vegetarianos parecem se beneficiar particularmente", afirma David Benton, pesquisador que liderou o estudo, da Universidadespaceman aposta linkSwansea.

Em contrapartida, os onívoros não foram afetados. Isso sugere que, diferentemente dos vegetarianos, eles já tinham a quantidade certaspaceman aposta linkcreatinaspaceman aposta linkseus cérebros.

No entanto, Caroline Rae, que liderou outra pesquisa, diz que ainda não há evidências suficientes para respaldar a ingestãospaceman aposta linkcreatina. Inclusive isso poderia ter consequências indesejadas, como a redução da capacidade do cérebrospaceman aposta linkfabricarspaceman aposta linkprópria creatina, o que levaria a uma abstinência.

"Eu sempre levantei a hipótesespaceman aposta linkque isso poderia ser útil se você quisesse estudar para um teste, mas seria interessante ver se as pessoas ficam mais lentas depoisspaceman aposta linkpararspaceman aposta linktomar."

O fato é que o cérebro produzspaceman aposta linkgrande parte seu próprio suprimento, por isso não está claro se os veganos realmente precisam tomar suplemento.

Em vezspaceman aposta linkser uma fonte importante, a creatina obtida a partir da alimentação pode ser usada pelo cérebro apenasspaceman aposta linkcondições "extremas", como quando estamos estressados.

Mas Nathan Cofnas acredita que a possível deficiênciaspaceman aposta linkcreatinaspaceman aposta linkveganos é preocupante.

"Pode fazer uma diferença substancial naspaceman aposta linkvida, sespaceman aposta linkinteligência está um ou dois pontos acima da média", diz ele, referindo-se aos pequenos, mas significativos ganhos intelectuais alcançados por vegetarianos que tomam suplementosspaceman aposta linkcreatina.

Mas, afinal, qual é o veredicto?

"Acho que precisamosspaceman aposta linkmuito mais pesquisas sobre nutrição e saúde vegana", afirma Heather Russell, nutricionista da entidade vegana The Vegan Society.

"Até onde se sabe, é possível levar uma vida saudável como vegano. Certamente há pessoas que prosperam com uma dieta vegana".

Embora tomar suplementos seja importante, ela explica que a saúde cardiovascular e cerebralspaceman aposta linkuma pessoa estão intrinsecamente ligadas — e os veganos tendem a ter um coração mais saudável.

"Eu digo às pessoas o tempo todo, se você quer ser vegano ou vegetariano, não tem problema", diz Wallace.

"Certamente não estou advogando contra. Mas há cercaspaceman aposta link40 nutrientes essenciais. Portanto, seria necessário muita pesquisa para que os veganos obtenham tudo que o cérebro precisa."

Alguns nutrientes que são escassos ou inexistentesspaceman aposta linkuma dieta vegana típica — como colina, creatina, carnosina e taurina — também são muito grandes. Portanto, não basta tomar aqueles comprimidos padrãospaceman aposta linkvitamina. Eles devem ser ingeridos separadamente.

Benton concorda: "Tenho certezaspaceman aposta linkque se você for bem informado, cuidadoso e obsessivospaceman aposta linkrelação a isso, e tiver todos os traçosspaceman aposta linkpersonalidade certos para agir assim, então é possível ter uma dieta saudável como vegano", diz ele.

"Mas também é claramente possível que você apresente deficiências."

Cofnas tem uma visão mais pessimista. Embora os veganos possam tomar suplementos, ele acredita que não é realista esperar que todos façam isso.

Em consequência, ele considera preocupante a recente tendênciaspaceman aposta linkadotar dietas à basespaceman aposta linkplantas, embora seja simpático aos argumentos para a mudança na alimentação.

"Sem dúvida, o veganismo pode causar deficiênciasspaceman aposta linkferro e vitamina B12, e eles certamente afetamspaceman aposta linkinteligência", alerta.

Quanto a Gandhi, ele acabou desistindo da relação com a carne e voltou a ser vegetariano.

Mas seus experimentos com nutrição não param por aí.

Ele chegou a abandonar o consumospaceman aposta linksal — mas logo depois retomou o hábito; e também experimentou o veganismo, mas depoisspaceman aposta linkum episódiospaceman aposta linkdisenteria que praticamente o reduziu a um esqueleto vivo, ele chegou à conclusão que os laticínios eram necessários para uma pessoa ser saudável.

Seja qual for a verdade, já está na horaspaceman aposta linkdescobrirmos.

spaceman aposta link Leia a versão original spaceman aposta link desta reportagem (em inglês) no site BBC Future spaceman aposta link .

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