A cidade francesa que envelhece vinho no fundo do mar:jogos para apostar dinheiro

Cultura marítima

Como proprietário da lojajogos para apostar dinheirovinho Cavejogos para apostar dinheirol'Abbaye St-Jean e sócio na escolajogos para apostar dinheiroculinária L'École du Goût, Heude mantém um pé na gastronomia local e outro na baía. O mar dá à cultura da cidade o que Heude descreve como "um sabor salgado", que está presente tantojogos para apostar dinheiropratos locais quanto na identidade malouin.

"Temos la terre et la mer (a terra e o mar) que se misturam para ajudar nossos chefs a criar uma culinária extraordinária. É simples, precisa e revigorante", afirmou.

Uma ideia que traduz essa mescla surgiu há 15 anos durante uma viagemjogos para apostar dinheirobarcojogos para apostar dinheiroHeude com seus amigos. "Havia um pescador, um velejador, um restaurateur e eu - um sommelier", explicou. "Umjogos para apostar dinheironós esperava um bebê e disse, 'olha, eu deveria colocar um poucojogos para apostar dinheirovinho sob a água para comemorar o nascimento do meu filho'. E eu respondi, 'bem, eu posso organizar isso se quiser'".

Guardar uma garrafajogos para apostar dinheirovinho para envelhecerjogos para apostar dinheirocelebração ao nascimentojogos para apostar dinheirouma criança é uma prática comum entre os enófilos, mas Heude explicou que a ideiajogos para apostar dinheiroenvelhecer o vinho no mar nunca tinha ocorrido. E o pequeno feito -jogos para apostar dinheiroque 12 garrafasjogos para apostar dinheiroFiefs Vendéens, do Vale do Loir, foram dispostas no fundo do portojogos para apostar dinheiroSt-Malo - tornou-se a l'Immersion, uma tradição anual que virou um fenômeno nacional.

Há uma inegável poesia na emersão do vinho envelhecido do marjogos para apostar dinheirouma cidade que se orgulhajogos para apostar dinheirosua herança marítima.

O portojogos para apostar dinheiroSt-Malo já se destacava como um dos principais portosjogos para apostar dinheiroescala para o comérciojogos para apostar dinheiroespeciarias francesas. Os malouins viajaram à longínqua Québec (as viagensjogos para apostar dinheiroJacques Cartier - um malouin - levou a França a reivindicar soberania sobre o Canadá) e às Ilhas Falkland ou Malvinas (originalmente conhecida como Îles Malouinesjogos para apostar dinheirohomenagem aos primeiros habitantes malouins).

Em 1590, St-Malo declarou a independência da Françajogos para apostar dinheiroum esforçojogos para apostar dinheiroprotegerjogos para apostar dinheiroeconomia marítima nas guerras religiosas, adotando o motejogos para apostar dinheiro"Sem francês, sem bretão, com malouin". Embora a república autônomajogos para apostar dinheiroSt-Malo tenha durado apenas três anos, a identidade malouin continuou com forte espíritojogos para apostar dinheiroautodeterminação, inextricavelmente ancorado no mar.

Tradição se forma

Heude continuou a colocar anualmente vinho no fundo do mar, reunindo seus amigos para provar a recompensa do ano anterior. Além do grande apelo poéticojogos para apostar dinheirose envelhecer vinho no mar, há ciência por trás do processo que Heude e seus amigos começaram por pura intuição.

Na costa da Bretanha, a temperatura do fundo do mar fica entre 9º e 10º C - o equivalente à temperaturajogos para apostar dinheirouma adega profunda -, e a água protege o vinho dos raios UV. Além disso, o vai-e-vemjogos para apostar dinheirouma das mais intensas marés da Europa, que flui duas vezes ao dia, se assemelha à técnica já usada no envelhecimentojogos para apostar dinheirovinho, especialmentejogos para apostar dinheiroChampagne, conhecida como remuage. O processojogos para apostar dinheirolentamente virar a garrafajogos para apostar dinheirovinho à medida que ele envelhece evita que os sedimentos fiquemjogos para apostar dinheiroum lado ou no fundo e mantém a claridade da bebida.

A seleçãojogos para apostar dinheiroHeude muda todo ano, mas ele sempre inclui garrafasjogos para apostar dinheirovinhos tradicionais e espumantes. As diferenças no sabor também variam pela cuvée (o tipo, a mistura e o lote do rótulo) - o que é a diversãojogos para apostar dinheirotodo o processo.

Como regra geral, Heude diz que os vinhos levemente filtrados sofrerão transformações mais perceptíveis após o período debaixo d'água. Como as marés movem o sedimento natural da garrafa, as notasjogos para apostar dinheirosabor do vinho se aprofundam. O efeito é especialmente atraente para o espumante, já que as mudançasjogos para apostar dinheiromarés refinam as bolhasjogos para apostar dinheirodióxidojogos para apostar dinheirocarbono para um resultado bem mais pronunciado.

Após descobrir os efeitos do envelhecimento marítimo, Heude decidiu fazer depósitos anuaisjogos para apostar dinheirovinho no solo do porto. Todo ano, no primeiro fimjogos para apostar dinheirosemanajogos para apostar dinheirojunho, cem gourmands e sommeliers de toda a França compram entradas para experienciar o fenômeno.

O eventojogos para apostar dinheiroum dia começa com a própria l'Immersion. Turistas curiosos assistem a Heude ejogos para apostar dinheiroequipe preencher um barcojogos para apostar dinheiropesca com cercajogos para apostar dinheiro700 garrafasjogos para apostar dinheirovinho à sombra do Tour Solidor, uma torre do século 14 construída para controlar a entrada do rio Rance.

Garrafasjogos para apostar dinheirovinho são empilhadasjogos para apostar dinheirocaixas feitasjogos para apostar dinheirotábuas, construídas por produtoresjogos para apostar dinheiromariscos - apropriado para um ritual tão intimamente ligado à cultura alimentar local. As frestas das caixas garantem que a água e as algas marinhas possam fluir pelas garrafas durante a estadiajogos para apostar dinheiroum ano no fundo da baía. "Nós as selamos, e elas estão prontas para ir", disse Heude.

As caixas são então levadas por uma traineira e baixadas a 15 metrosjogos para apostar dinheiroprofundidade, no fundo do mar. Um mergulhador delicadamente dispõe as caixas no solo, deixando margem suficiente para que elas se movamjogos para apostar dinheiroharmonia com a maré. Em seguida, ele recolhe a leva do ano anterior. Após 12 mesesjogos para apostar dinheiroespera, Heude ejogos para apostar dinheiroequipe posicionam cada caixa no centro da multidão. Tesouros extras - mariscos e um punhadojogos para apostar dinheiroalgas - circulamjogos para apostar dinheirotorno das garrafas, dando a todos um vislumbre do que elas testemunham no último ano no fundo do mar.

Uma comoção ocorre quando Heude convida a todos para se deliciar com a livre degustação das riquezas gastronômicas da região. O pão sourdough da padaria Philippe Renault,jogos para apostar dinheiroDinard, a premiada manteigajogos para apostar dinheiroJean-Yves Bordier, as ostrasjogos para apostar dinheiroCancale e as tripas da Normandia completam a abundante apresentação. Em meio à agitação, sommeliers experientes abrem as garrafas para comparar os vinhos envelhecidos no mar com osjogos para apostar dinheiroadegas tradicionais. As degustações expõem análises meticulosasjogos para apostar dinheiropaladares experientes - e isso é apenas o começo.

Depois da degustação do vinho, os participantes que compraram bilhete para l'Immersion antes do festival acompanham a Société Nationalejogos para apostar dinheiroSauvetage en Mer (SNSM), organização da guarda costeira,jogos para apostar dinheirouma curta viagem a Cézembre, uma pequena e desabitada faixajogos para apostar dinheiroareia na costajogos para apostar dinheiroSaint-Malo, que serviu como base naval alemã na Segunda Guerra Mundial.

A maior partejogos para apostar dinheirosua paisagem continua cercada por arame farpado, porque as áreas mais internas não foram limpasjogos para apostar dinheirominas terrestres, mas a costa oferece um local seguro e pitoresco para uma festiva celebração malouin. Pratosjogos para apostar dinheirofrutos do mar fritos e cordeiro salgado são dispostos ao ladojogos para apostar dinheiromais manteiga, pão fresco e garrafasjogos para apostar dinheirovinho envelhecido na água, com água salgada ainda pingando. "Isso é um pouco mais rock'n'roll. É uma grande festa e todo mundo adora isso também", disse Heude.

No coração, L'Imersion é muito mais do que uma degustaçãojogos para apostar dinheirovinhos. É uma celebração da forte conexão dos malouins com o mar.

"Isso é o que nos embalou desde a nossa infância e, ao final, não podemos ficar sem isso", disse Heude. "Seja nas artes ou na comida, ele estájogos para apostar dinheirotudo: está presente nas degustaçõesjogos para apostar dinheirovinho, nos camarões, nas vieiras, nos peixes que pescamos, nos legumes da primavera, nas batatas novas. Nós temos tudo aqui. Nós realmente temos tudo".

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