'Não existe apenas um único tipocopa são paulo de futebol júnior de 2024dieta saudável', diz Michael Pollan:copa são paulo de futebol júnior de 2024

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Michael Pollan - A objetificação e demonização do "outro" - pessoas diferentescopa são paulo de futebol júnior de 2024nós por causacopa são paulo de futebol júnior de 2024fé, raça, etnia - está na raizcopa são paulo de futebol júnior de 2024tantos conflitos hojecopa são paulo de futebol júnior de 2024dia. Estamos construindo muros ao invéscopa são paulo de futebol júnior de 2024nos conectarmos.

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - Quais são algumas maneiras pelas quais as viagens podem ajudar a derrubar barreiras culturais?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - Uma das coisas mais impressionantes sobre o tribalismo, o racismo, etc., é que isso prospera onde o contato entre diferentes povos acontece com menos frequência. As pessoas que mais se opõem à imigração nos Estados Unidos são as que vivemcopa são paulo de futebol júnior de 2024lugares onde há menos imigrantes.

Isso é um argumento a favorcopa são paulo de futebol júnior de 2024expor diferentes tiposcopa são paulo de futebol júnior de 2024pessoas umas às outras, e viajar é obviamente uma excelente formacopa são paulo de futebol júnior de 2024fazer isso. Então, sim, a viagem tem o potencialcopa são paulo de futebol júnior de 2024derrubar barreiras culturais. Embora eu tema que as pessoas mais inclinadas a viajar sejam as que mais simpatizam com os "outros".

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - Por que viajar é bom para quebrar preconceitos e mudar mentes?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - A neurociência mostra que nossos cérebros são máquinascopa são paulo de futebol júnior de 2024fazer previsões, que não registramos o mundo por meiocopa são paulo de futebol júnior de 2024nossos sentidoscopa são paulo de futebol júnior de 2024si, mas formulamos previsões baseadas na menor quantidadecopa são paulo de futebol júnior de 2024informação possível. Viajar é como uma experiência psicodélica, porque vai contra essas previsões e nos obriga a obter mais informações - sensoriais ou não.

Começamos do zerocopa são paulo de futebol júnior de 2024um lugar desconhecido, como uma criança quando deve absorver uma grande quantidadecopa são paulo de futebol júnior de 2024informações, porque os atalhos da nossa percepção cotidiana - "já fui ali, já fiz isso" - não estão disponíveis. Isso nos abre para a experiência, cria a possibilidadecopa são paulo de futebol júnior de 2024admirarmos algo ou nos maravilharmos com alguma coisa.

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - Em suas viagens, quais foram alguns dos rituais ou crenças mais memoráveis com você se deparou?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - Para mim, os rituais e crenças mais memoráveis ocorreramcopa são paulo de futebol júnior de 2024torno da comida - todas as "práticas estranhas" e os alimentos que as pessoas apreciam e que eu não teria pensadocopa são paulo de futebol júnior de 2024preparar ou ingerir. Então, tenho como regra experimentar a culinária local onde quer que eu esteja - seja comer formigas no Brasil ou no México ou um tofu fedorento na China.

Às vezes, me deparo com algo com que tinha um preconceito e que acaba se revelando delicioso. Às vezes, não é, e fico maravilhado com as idiossincrasias do comportamento humano ao selecionar alimentos.

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - Você disse que é apaixonado por plantas. Você já viajou para experimentar uma flora diferente?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - Sempre visito jardins e fazendas quando viajo para aprender sobre as plantas locais. Estive recentemente na Colômbia e, é claro, tive que visitar uma fazendacopa são paulo de futebol júnior de 2024café, porque essa planta desempenha um papel tão importante na minha vida diária, e eu nunca a havia visto pessoalmente.

Uma das minhas mais memoráveis experiênciascopa são paulo de futebol júnior de 2024viagem neste sentido foi buscar orquídeas na Sardenha e no Panamá. Quando você procura algo específico na paisagem, você realmente olha para as coisas, e isso permite conhecer um lugarcopa são paulo de futebol júnior de 2024uma forma que não acontece quando se está apenascopa são paulo de futebol júnior de 2024passagem.

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - Você é conhecido pelo mantra "Coma comida. Não muito. Principalmente plantas". Como as pessoas podem seguir esse princípio quando viajam?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - A palavra mais controversa que já escrevi é "principalmente", nessa frase. Isso irrita os vegetarianos, porque pensam que eu não estou apoiando seu pontocopa são paulo de futebol júnior de 2024vista, e também quem come carne, porque soa como um insulto aos seus hambúrgueres. Ficamos incomodados com advérbios como esse. Ficamos incomodados com a moderação. Nós realmente queremos uma conclusão sólida: não coma carne ou coma todo tipocopa são paulo de futebol júnior de 2024carne, e acho isso errado.

Em geral, tento comer os alimentos locais quando viajo, pela experiência e novidade, e muitas vezes a parte da moderação desaparece. Mas a pergunta a ser feita nesta ocasião é: O que é comida neste lugar? Qual é a dieta tradicional? E então experimente isso. As chances são grandescopa são paulo de futebol júnior de 2024que seja uma dieta saudável, porque as dietas tradicionais são saudáveis por definição - elas mantiveram as pessoas vivas por muito tempo.

Quanto às plantas, existem uma variedade limitadacopa são paulo de futebol júnior de 2024animaiscopa são paulo de futebol júnior de 2024carne, enquanto há uma infinidadecopa são paulo de futebol júnior de 2024plantas, então, é muito provável que você tenha novas experiências alimentares se explorar as frutas e verdurascopa são paulo de futebol júnior de 2024um lugarcopa são paulo de futebol júnior de 2024vezcopa são paulo de futebol júnior de 2024suas carnes.

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - Você escreveu bastantecopa são paulo de futebol júnior de 2024defesa da comida. Quais são algumas das refeições mais memoráveis que você já fez ao redor do mundo?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - Normalmente, é a comida comumcopa são paulo de futebol júnior de 2024lugares exóticos que eu amo: tacos no México, frutas na Colômbia, churrasco na Carolina do Norte, macarrãocopa são paulo de futebol júnior de 2024Torino. Mas houve refeições sofisticadas que me surpreenderam, como no País Basco, quando comi um bifecopa são paulo de futebol júnior de 2024uma vaca leiteiracopa são paulo de futebol júnior de 202414 anoscopa são paulo de futebol júnior de 2024idade. Foi o melhor que já comi.

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - A comida é indiscutivelmente parte da culturacopa são paulo de futebol júnior de 2024um lugar como a língua ou a religião. O que comer ao redor do mundo ensinou sobre pessoas e lugares diferentes?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - Isso tem sido uma forma poderosacopa são paulo de futebol júnior de 2024me lembrar que humanos são uma das poucas criaturas verdadeiramente onívoras que a evolução produziu. Esta qualidade é precisamente o que nos permitiu prosperarcopa são paulo de futebol júnior de 2024seis dos sete continentes, criando belas culinárias a partir do que a natureza tem para oferecercopa são paulo de futebol júnior de 2024qualquer lugar do planeta. Isso definiu nossa espécie e moldou nosso destino.

Contexto é tudo. Nós tendemos a olhar para a comida como boa ou ruim. Mas você não pode separar o nutriente da comida, porque a comida tem uma estrutura. E você não pode separar a comida da dieta e a dieta da cultura e do estilocopa são paulo de futebol júnior de 2024vida. Todas essas coisas estão conectadas. Então, afirmar que uma comida é boa ou ruim é algo difícilcopa são paulo de futebol júnior de 2024fazer. Mas há exceções: refrigerante é uma delas, porque é basicamente açúcar puro processado.

Não há uma única dieta saudável. Essa é a principal liçãocopa são paulo de futebol júnior de 2024estudar a dietacopa são paulo de futebol júnior de 2024forma transcultural. Você vê que as pessoas são saudáveis com uma enorme variedadecopa são paulo de futebol júnior de 2024alimentos. Nós somos onívoros.

Os seres humanos criaram, por tentativa e erro, um número quase infinitocopa são paulo de futebol júnior de 2024dietas saudáveis, construídas a partircopa são paulo de futebol júnior de 2024qualquer coisa que a natureza ofereça onde quer que vivam. Baseadas no que está disponível, no que funciona e é considerado bom por estas pessoas - nãocopa são paulo de futebol júnior de 2024marketing, moda ou ciênciacopa são paulo de futebol júnior de 2024alimentos. A única exceção é a dieta ocidental moderna, que deixa as pessoas doentes.

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - Quais são alguns dos costumes culinários mais memoráveis, tradições ou hábitos que você experimentou e o que você acha que cada um deles diz sobre as pessoas que os praticam?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - Fiquei impressionado com a universalidade do nojo, enquanto emoção humana, e pela multiplicidadecopa são paulo de futebol júnior de 2024alimentos que o evocam. Por exemplo, os chineses ficam tão enojados com queijo quanto nós por coisas podres. Na verdade, o queijo é uma espéciecopa são paulo de futebol júnior de 2024leite podre, mas é claro que não o vemos assim. Mas os chineses deixam o tofu apodrecer até ficar tão fedido que não pode servi-lo dentrocopa são paulo de futebol júnior de 2024casa - e isso é uma iguaria! O mesmo ocorre com os coreanos com o kimchi.

As culturas costumam celebrar esses alimentos "nojentos" mais do que quase qualquer outro, porque eles as definem. Somos comedorescopa são paulo de futebol júnior de 2024kimchi ou comedorescopa são paulo de futebol júnior de 2024tofu fedorentos. O que enoja os outros nos enchecopa são paulo de futebol júnior de 2024orgulho. Quão estranho é isso?!

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - De que outra forma a viagem mudou você?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - Assim como ao usar uma droga psicodélica, a viagem relativiza a consciência e as experiências comuns e faz com que você aprecie que haja tantas maneirascopa são paulo de futebol júnior de 2024viver.

copa são paulo de futebol júnior de 2024 BBC Travel - Qual é um bom motivo para amar o mundo agora?

copa são paulo de futebol júnior de 2024 Pollan - É o único que temos.

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