'Explodiu no meu rosto': os acidentes que ainda acontecem com panelas7games aplicativos esportivospressão - e como evitá-los:7games aplicativos esportivos
Crédito, Getty Images
São,7games aplicativos esportivosgeral, mulheres, pobres, donas7games aplicativos esportivoscasa ou empregadas domésticas.
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Também aparecem adolescentes7games aplicativos esportivos12, 13 anos que estão começando a ajudar na cozinha7games aplicativos esportivoscasa ou que resolveram mexer onde não deviam.
Mesmo encarando tantos exemplos trágicos semanalmente no trabalho, Barretto nunca pensou, ele próprio,7games aplicativos esportivosdeixar7games aplicativos esportivosusar uma panela7games aplicativos esportivospressão.
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"Lá7games aplicativos esportivoscasa a gente usa sem nenhuma dificuldade. Pra fazer língua7games aplicativos esportivosboi, alguma carne, feijão", diz. "O uso adequado não traz nenhum risco."
A opinião7games aplicativos esportivosque a panela7games aplicativos esportivospressão não deve deixar7games aplicativos esportivosser usada pela população é compartilhada por quem entende – seja7games aplicativos esportivoscomida ou7games aplicativos esportivosfísica.
"A gente não tem que ter medo desses elementos mecânicos, e sim respeito por eles. Com a manutenção7games aplicativos esportivosdia, o risco7games aplicativos esportivosacidente é praticamente zero", defende o engenheiro e mestre7games aplicativos esportivosCiências7games aplicativos esportivosMateriais Leandro Possamai, professor do Instituto Federal7games aplicativos esportivosGoiás (IFG).
"Não é pra ter medo, porque é seguro usar. Tem que lembrar que a cozinha essencialmente é um ambiente7games aplicativos esportivosrisco, não dá pra ligar o fogo e ir mexer no celular", completa Zenir Dalla Costa, coordenadora no curso7games aplicativos esportivosTecnologia7games aplicativos esportivosGastronomia no Senac-SP (Serviço Nacional7games aplicativos esportivosAprendizagem Comercial).
Apesar disso, acidentes seguem ocorrendo, como mostram dezenas7games aplicativos esportivosvídeos compartilhados nas redes sociais que captam momentos7games aplicativos esportivosexplosões – e que acabam espalhando um medo7games aplicativos esportivosparte da população que se diz avessa ao objeto.
Crédito, Reprodução/Redes Sociais
A BBC News Brasil consultou os Corpos7games aplicativos esportivosBombeiros dos três Estados mais populosos do Brasil.
Considerando apenas o Rio7games aplicativos esportivosJaneiro e São Paulo, foram 104 chamados para atender acidentes envolvendo panela7games aplicativos esportivospressão7games aplicativos esportivos2022. Em 2023, até meados7games aplicativos esportivosagosto, foram 59.
Em Minas Gerais, os Bombeiros contabilizam apenas "acidentes causados por superaquecimento7games aplicativos esportivospanelas", podendo ser7games aplicativos esportivospressão ou não. Foram 154 ocorrências7games aplicativos esportivos2023 até 15 agosto - e 1987games aplicativos esportivostodo o ano7games aplicativos esportivos2022.
Esses números dos Bombeiros refletem situações7games aplicativos esportivosque os socorristas são acionados e que envolvem incêndios e resgate7games aplicativos esportivosvítimas.
Eles não incluem, por exemplo, pessoas que foram socorridas por familiares ou que não precisaram7games aplicativos esportivosatendimento.
Segundo o Ministério da Saúde, como não há um código específico para acidentes com panela7games aplicativos esportivospressão, não é possível filtrar esses dados7games aplicativos esportivosatendimentos7games aplicativos esportivosunidades7games aplicativos esportivossaúde no país.
A razão para o relevante número7games aplicativos esportivosacidentes, segundo os especialistas, é a falta7games aplicativos esportivosinformação.
Como reduzir -7games aplicativos esportivosmuito - a chance7games aplicativos esportivosacidentes com panela7games aplicativos esportivospressão
- Comprar panelas certificadas pelo Inmetro (Instituto Nacional7games aplicativos esportivosMetrologia, Qualidade e Tecnologia);
- Ler o manual7games aplicativos esportivossegurança da panela comprada para saber a periodicidade7games aplicativos esportivosmanutenções preventivas;
- Sempre verificar se a válvula por onde sai o vapor está desobstruída e limpa;
- Não encher acima do volume máximo indicado pelo fabricante da panela -7games aplicativos esportivosgeral, são dois terços -, considerando, inclusive, alimentos que incham e vão ocupar mais volume após cozidos;
- Nunca utilizar a panela sem água;
- Nunca utilizar recipientes dentro da panela, como latas7games aplicativos esportivosleite condensado, que podem explodir com a pressão interna;
- Verificar o fechamento correto da tampa da panela;
- Sempre manter o cabo da tampa para dentro do fogão, para evitar acidentes com crianças;
- Quando desligar o fogo, deixar a panela esfriar e liberar a pressão naturalmente (nunca puxar a válvula com um garfo, por exemplo, para não se queimar com o vapor);
- Se quiser acelerar o processo7games aplicativos esportivosresfriamento e da saída da pressão, pode-se despejar água fria na panela (mas tenha cuidado para não derramar água7games aplicativos esportivoscima da válvula por onde está saindo o vapor);
- Nunca abrir a tampa sem que todo o vapor tenha saído;
- Se a panela não estiver pegando pressão, desligue o fogo imediatamente e espere ela esfriar
'Passei 9 dias internada com o rosto queimado'
Crédito, Acervo pessoal
Lucileide Maria da Silva, 52 anos, cozinhava o almoço em7games aplicativos esportivoscasa no bairro do Ibura, na periferia do Recife, quando tudo embaçou.
Ela mexia no arroz numa das bocas do fogão –7games aplicativos esportivosoutra, a panela7games aplicativos esportivospressão cozinhava o feijão. Foi quando explodiu. Os grãos voaram para as paredes e para o rosto da dona7games aplicativos esportivoscasa.
"Só fiz fechar os olhos e sentir o vapor quente no rosto. Gritei pro meu filho: 'me ajuda aqui'", lembra.
O teto da casa chegou a ser danificado, e os óculos da dona7games aplicativos esportivoscasa quebraram.
Socorrida pela família para uma unidade7games aplicativos esportivossaúde, Lucileide não se recorda7games aplicativos esportivosmuita dor, só que estava com o rosto ainda sujo com o feijão quente.
Mas o resultado veio: queimaduras7games aplicativos esportivossegundo grau7games aplicativos esportivostoda a face, o que a levou ficar internada por 9 dias no Hospital da Restauração. À base7games aplicativos esportivosanestesias, passava por procedimentos7games aplicativos esportivoslimpeza e tomava medicação.
Como a maioria dos casos, o que causou a explosão foi uma falta7games aplicativos esportivosentedimento7games aplicativos esportivoscomo funciona a panela7games aplicativos esportivospressão.
A dona7games aplicativos esportivoscasa lembra que, semanas antes do acidente, o marido adulterou a válvula7games aplicativos esportivossegurança da panela para impedir que ela se abrisse - travando-a7games aplicativos esportivosuma forma que o vapor não pudesse sair - "para parar7games aplicativos esportivosassustar dentro7games aplicativos esportivoscasa".
"Por incrível que pareça, a gente não tinha essa informação7games aplicativos esportivosque a válvula precisa abrir pra sair o vapor e ela não explodir. E digo mais: aqui na periferia eu te garanto que pouca gente sabe disso."
A válvula7games aplicativos esportivossegurança presente nas tampas da panela são aquelas que só são "ativadas" quando a válvula principal, que gira e regula a pressão, não está funcionando. Quando isso acontece, essa válvula reserva se abre bruscamente para que a pressão seja eliminada.
Crédito, Acervo pessoal
Se o vapor não sai, a pressão segue se elevando internamente, até chegar ao ponto7games aplicativos esportivosque a panela não aguenta mais e se rompe.
"É como se fosse um grande pneu7games aplicativos esportivoscarro. Se você continuar colocando um ar lá dentro, colocar ar, colocar ar, vai chegar a uma determinada pressão que ele vai explodir, porque ali ele não tem nenhuma válvula7games aplicativos esportivosescape com relação a esse aumento demasiadamente grande da pressão interna", explica Possamai, professor do IFG.
Como resultado da explosão da panela na casa7games aplicativos esportivosLucileide, o líquido que causou as graves queimaduras era ainda mais quente do que a água fervente que usamos para fazer café ou macarrão, por exemplo.
Possamai explica que isso acontece porque, com a água esquentando dentro7games aplicativos esportivosum ambiente confinado (a panela vedada), a pressão interna se eleva.
Com a pressão interna cada vez maior, também é elevada a temperatura necessária para ebulição da água. Ou seja, se na pressão normal, no nível do mar, a água começa a entrar7games aplicativos esportivosebulição a 100º C, dentro da panela7games aplicativos esportivospressão ela precisa atingir uma temperatura maior para isso acontecer.
É por conta dessa água mais quente que o alimento cozinha mais rápido.
Qual a diferença entre uma panela 'normal' e a da pressão?
Falta7games aplicativos esportivosinformações 'queima'
Crédito, Getty Images
"A falta7games aplicativos esportivoscuidado causa mais queimadura que o fogo", diz o médico Marco Barretto, que cuida7games aplicativos esportivosqueimados no Recife.
Quem tem informação, além7games aplicativos esportivosnão se acidentar, não tem medo, reforça Zenir Dalla Costa, do curso7games aplicativos esportivosgastronomia do Senac-SP.
"Alguns alunos chegam aqui com esse medo, mas aí a gente faz questão7games aplicativos esportivosensinar que é seguro se for feita a manutenção e a válvula for mantida limpa", diz.
Uma das dicas essenciais para que a panela não exploda é estar sempre atento à válvula. Dalla Costa explica que se pode limpar com agulhas7games aplicativos esportivosdesentupir fogão.
No caso da borracha que veda a tampa, é importante trocá-la caso esteja gasta ou folgada.
No Instituto Federal7games aplicativos esportivosGoiás, onde dá aulas7games aplicativos esportivosfísica, o professor Leandro Possamai fez um projeto para usar a panela7games aplicativos esportivospressão como exemplo prático dentro7games aplicativos esportivossala7games aplicativos esportivosaula.
A ideia é mostrar que objetos do cotidiano não "funcionam apenas porque funcionam".
"Às vezes esses equipamentos7games aplicativos esportivosuso tão corriqueiro são tão negligenciados que a gente não vê a física envolvida. E os alunos têm uma receptividade enorme quando ensinamos com esse exemplo."
O professor explica aos estudantes do ensino médio, por exemplo, que, quando a panela pegar pressão, podemos diminuir o fogo, pois a água já atingiu a temperatura máxima dentro da panela – e que isso reduz o tempo7games aplicativos esportivoscozimento e o gasto com gás.
E não é só para a economia (de tempo e dinheiro) que a panela7games aplicativos esportivospressão é importante – ela também é fundamental para a qualidade7games aplicativos esportivosalguns alimentos essenciais ao brasileiro.
O feijão, por exemplo, tem mais qualidade se cozinhado na pressão, diz Dalla Costa, do Senac-SP. "Se cozinha na panela normal, além do enorme gasto7games aplicativos esportivosgás, o feijão vai ficar mais escuro, e não vai ter a uniformidade7games aplicativos esportivoscozinhar tudo da mesma forma."
Carne7games aplicativos esportivospanela e mandioca/macaxeira/aipim são outros favoritos que vão bem melhor na pressão.
O cuidado precisa ocorrer7games aplicativos esportivosalimentos que soltam "casquinha", como grão7games aplicativos esportivosbico, e alguns tipos7games aplicativos esportivosfavas. Essa pele, se a panela estiver muito cheia, pode acabar entupindo a válvula.
"Geralmente, quando está desse jeito, já vaza água pela válvula", diz Dalla Costa. "A panela sempre vai dar sinais7games aplicativos esportivosque algo não está funcionando."
"É o que sempre digo: não pode colocar no fogo, abandonar a panela lá e ir mexer no celular no sofá. Não é assim que a cozinha funciona."
