O único restaurante do mundo que serve carne cultivadabonus futebollaboratório:bonus futebol

A criadora da carne, a empresa californiana Eat Just, garante que seu produto consegue ser ético, limpo e ecológico, sem abrir mão do sabor.

Bilhõesbonus futeboldólares estão sendo investidos nesse setor, mas há grandes dúvidas sobrebonus futebolviabilidade a longo prazo.

Desde que o primeiro hambúrguer produzidobonus futebollaboratório foi apresentadobonus futebolLondres,bonus futebol2013, uma criação que custou impressionantes US$ 330 mil (R$ 1,8 milhão), dezenasbonus futebolempresasbonus futeboltodo o mundo se juntaram à corrida para comercializar carne cultivadabonus futebollaboratório a preços razoáveis.

Até agora, apenas a Eat Just conseguiu que seu produto fosse aprovado para venda ao público depois que os reguladoresbonus futebolSingapura, o único país do mundo que permite a venda desse tipobonus futebolcarne, deram luz verde ao seu frangobonus futeboldezembrobonus futebol2020.

Mas o produto está longebonus futebolser produzidobonus futebollarga escala.

Nuggetsbonus futebolfrango cultivadosbonus futebollaboratório estiveram brevemente no menubonus futebolum clube privadobonus futebol2021.

Essa parceria durou alguns meses e, neste ano, o Huber's começou a oferecer ao públicobonus futebolgeral um sanduíchebonus futebolfrango e um pratobonus futebolmacarrão com frango, embora apenas uma vez por semana.

"Carne cultivada é carnebonus futebolverdade, mas você não precisa abater um animal", disse Josh Tetrick, executivo-chefe da Eat Just, que falou à BBCbonus futebolSão Francisco. "Esta formabonus futebolcomer faz sentido para o futuro."

Ao contrário dos substitutos à basebonus futebolplantas, a carne cultivada é literalmente carne. O processo envolve a extraçãobonus futebolcélulasbonus futebolum animal, que são alimentadas com nutrientes como proteínas, açúcares e gorduras.

As células podem então se dividir e crescer, antesbonus futebolserem colocadasbonus futebolum grande biorreatorbonus futebolaço, que funciona como um tanquebonus futebolfermentação.

Depoisbonus futebolquatro a seis semanas, o material é "colhido" do biorreator e adiciona-se alguma proteína vegetal. Em seguida, é modelado, queimado e impressobonus futebol3D para obter a forma e a textura necessárias.

As tirasbonus futebolfrango frito no meu prato com macarrão orecchiette certamente tinham gostobonus futebolfrango normal, embora um pouco processado.

Talvez o tipobonus futebolfrango que você comeriabonus futebolum restaurantebonus futebolfast food.

"É carne, é perfeita!", disse Caterina, uma estudante italiana que veio aqui especialmente para experimentar o frango criado no laboratório.

Normalmente, por questõesbonus futebolsustentabilidade, eu não comeria carne, mas Caterina garantiu que eu comeria isso.

Sua única objeção? O frango é servido com macarrão, o que não costuma acontecer na Itália.

Outro clientebonus futebolSingapura disse que ficou surpreso com o fatobonus futebolo frangobonus futebollaboratório parecer tanto com carnebonus futebolverdade.

"É legítimo", disse ele. "Eu não saberiabonus futebolonde veio. Minha única preocupação seria o custo."

O pratobonus futebolmacarrão com frango que pedi custou US$ 13,70 (R$ 65,91, na cotação atual), mas está com um grande descontobonus futebolrelação ao custobonus futebolprodução dessa carne.

A Eat Just não diz exatamente quanto gasta para fazer seu frango, mas a capacidadebonus futebolprodução da empresa é atualmentebonus futebol3 kg por semanabonus futebolSingapura.

Quando você compara isso com os 4.000 a 5.000 kgbonus futebolfrango convencional vendidos semanalmente apenas na Huber's, você tem uma ideia da escala da tarefa que a empresa enfrenta.

Simplificando, eles precisarão aumentar massivamente a produção para evitar perdasbonus futebolcada porçãobonus futebolfrango.

A Eat Just observa que já alcançou uma reduçãobonus futebol90% nos custos desde 2018. A empresa me levou para um tour porbonus futebolnova unidadebonus futebolprodução multimilionáriabonus futebolSingapura, que espera abrirbonus futebol2024.

O parbonus futebolbiorreatoresbonus futebolaço brilhantebonus futebol6.000 litros é certamente um sinalbonus futebolque a intenção existe, mas é uma pequena fração das milhõesbonus futeboltoneladasbonus futebolfrango que precisam ser produzidas para se igualar ao preço atual do frango tradicional.

A indústria implora por paciência, mas muitos cientistas dizem que já viram o suficiente.

“A narrativa que essas empresas apresentam é muito forte”, disse Ricardo San Martín, codiretor do Alt: Meat Lab, da Universidade da Califórnia (UC)bonus futebolBerkeley.

"Mas você tem que contrastar esse discurso com a ciência", acrescentou. "Faça as contas, olhe para cada artigo científico escrito por especialistas independentes e você verá que a resposta é clara."

"Você pode fazer isso,bonus futebolescala, a um custo razoável? Não. Você pode falar sobre salvar o mundo com isso? Novamente, não. Essas empresas precisam ser honestas. Isso é uma ilusão."

Não há apenas dúvidas sobre a possibilidadebonus futebolaumentar a produção. Também há incerteza sobre as credenciais verdes da indústria, que foram questionadas pelos cientistas.

Em teoria, reduzir a dependência da terra e do gado para a produçãobonus futebolcarne deveria reduzir as emissõesbonus futebolcarbono. Mas, por enquanto, a tecnologia necessária para criar carne cultivadabonus futebollaboratório requer tanta energia que anula qualquer benefício.

Um estudo da Universidade da Califórniabonus futebolDavis chegou a estimar que o processo produz entre 4 e 25 vezes mais dióxidobonus futebolcarbono do que a carne comum. No entanto, a East Just chama esse estudobonus futebol"problemático".

Quando questionada pela BBC se todo o projeto poderia falhar, Josh Tetrickz, do Eat Just, respondeu: "Claro".

"Fazer carne dessa maneira é necessário e muito incerto", disse ele.

"Não é fácil. É complicado. Não é garantido e pode não funcionar. Mas a outra opção para nós seria não fazer nada. Então decidimos apostar e tentar."

Muitos investidores decidiram fazer a mesma aposta. Estima-se que US$ 2,8 bilhões (R$ 13,47 bilhões) tenham sido investidos até agora este ano no desenvolvimento da carnebonus futebollaboratório.

No entanto, tentar tornar a carne cultivada artificialmente mais do que uma alternativabonus futebolnicho para os ricos do mundo desenvolvido dependerábonus futebolinvestimentosbonus futebolempresas privadas. E pode não ser suficiente.

Os governos, observou Tetrick, precisarão investir "uma quantia significativabonus futeboldinheiro público"bonus futebolcarnebonus futebollaboratório para que ela possa competir com a carne convencional.

"É como fazer a transição para energia renovável... É um projeto para toda a vida, talvez um projeto para várias vidas", disse ele.

Até agora, nenhum país exceto Singapura autorizou a vendabonus futebolcarne cultivada artificialmente, muito menos se comprometeu com qualquer grande investimento.

De acordo com Ricardo San Martín, da UC Berkeley, o financiamento público e privado para empresasbonus futebolcarnebonus futebollaboratório vai secar se essas empresas não "se olharem no espelho"bonus futebolbreve e apresentarem previsões realistas aos investidores.

"A menos que haja um caminho claro para o sucessobonus futebolalgum momento no futuro, investidores e governos não vão querer gastar dinheirobonus futebolalgo que não seja cientificamente comprovado."

- Este texto foi publicadobonus futebolhttp://www.mi-rob.com/articles/cxxerjx6zg8o