O que a ciência diz sobre o mito da dieta paleolítica:bet7k confiavel

Tudo parece muito coerente, exceto por um detalhe: não é verdade que os seres humanos tivessem essa dieta pré-histórica, segundo Herman Pontzer, professorbet7k confiavelantropologia evolutiva e saúde global da Universidade Duke, nos Estados Unidos.

"Existem muitos mitos sobre o que comiam os seres humanos no passado", afirma Pontzer. "São crenças românticas, baseadas na suposiçãobet7k confiavelque haveria uma dieta natural."

Mas, depoisbet7k confiaveltrabalhar diretamente com uma comunidadebet7k confiavelcaçadores-coletores, o cientista conseguiu observar e medir o que eles realmente comem.

Os hadzas, na Tanzânia

Pontzer foi à Tanzânia para estudar e viver com os hadzas, um grupobet7k confiavelcaçadores-coletores. Eles são o povo atual mais próximo da vida que teriam levado os nossos ancestrais.

Em vezbet7k confiavelcultivar ou criar animais, os hadzas vivem do que encontram enquanto percorrem longas distâncias.

Pontzer passou a última década estudando a saúde e a fisiologia desse grupo. Os hadzas caminham até 10 km por dia, caçando animais selvagens, coletando mel, cavando a terrabet7k confiavelbuscabet7k confiaveltubérculos, colhendo frutas ou transportando água e lenha.

Depoisbet7k confiavelestudar os dados obtidos dessa ebet7k confiaveloutras comunidades pelo mundo, o pesquisador defende que, na verdade, "não existe uma dieta paleolítica", já que os caçadores-coletores tinham muitas dietas, dependendo do clima, da estação ebet7k confiavelmuitas outras condições.

É verdade que a caça silvestre, os tubérculos e as frutas contêm menos calorias, sal ou gordura que os alimentos consumidos atualmente pelos seres humanos.

Mas também ocorre que a maioria das dietas das comunidades estudadas não é tão ricabet7k confiavelcarne e pobrebet7k confiavelcarboidratos, como afirmam alguns entusiastas da dieta paleolítica.

Ao contrário do que se acredita, os caçadores-coletores comem muitos alimentos ricosbet7k confiavelcarboidratos, açucarados e com amido, tubérculos, mel e até grãos, segundo Pontzer.

Existem registrosbet7k confiavelduzentos anos atrás com informações compiladas por pesquisadores. Neles, existem evidências sobre a alimentação desse tipobet7k confiavelgrupos. E as descrições demonstram que não existe uma única dieta humana ancestral, segundo o professor.

"Normalmente, a dieta dos caçadores-coletores inclui um equilíbrio entre plantas e animais, mas ela varia muito", afirma Pontzer.

Por que somos mais gordos que nossos ancestrais?

"Esta é a perguntabet7k confiavelum milhãobet7k confiaveldólares", afirma o pesquisador.

Existem diversos motivos. Um deles é porque ingerimos alimentos altamente processados, segundo Pontzer. Nós eliminamos as fibras e proteínas, acrescentando açúcares e óleos, alémbet7k confiaveladitivos e aromatizantes artificiais.

Ele acrescenta que nosso corpo é preparado para comer alimentos simples, mas a comida vendida nos supermercados não vem diretamente das árvores ou da terra, nem dos caçadoresbet7k confiavelanimais.

Por isso, não é fácil comerbet7k confiavelmaneira mais saudável.

"Eu tento evitar os alimentos altamente processados, mas não sou perfeito, nem tenho dieta restrita", ele conta. "Como muitas pessoas, às vezes sou vítima da tentaçãobet7k confiavelcomer a deliciosa comida processada."

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