O restaurante escocês que quer devolvercassino como jogarestrela Michelin:cassino como jogar

cassino como jogar Ser reconhecido internacionalmente pelo Guia Michelin é provavelmente um dos grandes desejos da maioria dos restaurantes do mundo.

Há alguns poucos, contudo, que garantem que a distinção não compensa - e chegam a pedir que a publicação retire suas estrelas. cassino como jogar

Esse é o caso do Boath House. Depoiscassino como jogardez anos premiados com uma estrela pelo guia francêscassino como jogargastronomia, os responsáveis por esse restaurante no pequeno vilarejocassino como jogarAuldearn, na região das Highlands da Escócia, querem dar início a uma nova etapa longe das regras e exigências que vêm com a gratificação.

Em meadoscassino como jogarsetembro, um restaurante francês com três estrelas também pediu para ser excluído da publicação.

Mas quais poderiam ser as desvantagenscassino como jogaraparecercassino como jogarum guia prestigiado como um localcassino como jogarexcelência gastronômica?

"Enorme stress"

Cumprir as normas do Guia Michelin, dizem os responsáveis pelo Boath House, não é compatível com os benefícios econômicos que a distinção que vem com as estrelas traz.

"Acreditamos que as expectativas do Michelin estãocassino como jogardesacordo com uma margemcassino como jogarlucro rentável e colocam enorme stress sobre um pequeno negócio familiar como o nosso", dissecassino como jogarcomunicado a proprietária do restaurante, Wendy Matheson.

Apesarcassino como jogarse sentir orgulhosa da estrela mantida por uma década ecassino como jogarafirmar ter consciência do quanto o reconhecimento ajudou a construir a reputação do estabelecimento, ela ressalta que o restaurante, que funciona dentrocassino como jogarum hotel na pacata Auldearn, na região montanhosa das Highlands, registrou prejuízo por anos.

Emcassino como jogaropinião, seus clientes buscam uma experiência que não se encaixa nos requisitos exigidoscassino como jogarum restaurante para que ele se mantenha no guia.

"Os comentários que temos escutado cada vez maiscassino como jogarnossos clientes é que querem uma experiência mais informal, e isso se estende ao restaurante, à comida e à forma como ela é servida".

As temidas visitas dos avaliadores

O Guia Michelin descreve o Boath House como um "elegante salão ovalcassino como jogarum casarão do começo do século 19". "Menus modernos e equilibrados demonstram as habilidades e conhecimentos do chef" cassino como jogar .

A publicação destaca a cozinha por seus "sabores interessantes", que exploram os ingredientes produzidos localmente na horta e no pomar.

"É claro que cada restaurante decide como quer conduzir seu negócio e que não há uma fórmula específica para ganhar ou manter uma estrela Michelin", disse a editora do guia para o Reino Unido e Irlanda, Rebecca Burr, depoiscassino como jogarsaber das declarações do Boath House.

"Sem dúvida, as refeições mais informais têm se tornado uma tendência nos últimos dez anos e o guia esteve na vanguarda no momentocassino como jogarreconhecer e celebrar isso".

Burr se refere ao Bib Gourmand, que reconhece o trabalhocassino como jogarrestaurantes que oferecem cozinhacassino como jogarqualidade a preços competitivos.

Na semana passada, o chef francês Sébastian Bras solicitou que o seu Le Suquet, localizado na cidadecassino como jogarLaguiole e detentorcassino como jogartrês estrelas desde 1999, fosse retirado do Guia Michelin.

O chef quer "começar um novo capítulo" longe da pressão dos avaliadores da publicação, que, antes, poderiam aparecer a qualquer momento no restaurante.

"Eles visitam duas ou três vezes por ano, você nunca sabe quando", afirmou Bras à agência AFP. Depoiscassino como jogardesaparecer do guiacassino como jogar2018, acrescenta, o chef espera poder cozinhar sem tercassino como jogarse perguntar se suas criações serão "atraentes para os avaliadores". cassino como jogar