Os riscos e benefícios à saúde do consumobetano aplicativo iospeixe:betano aplicativo ios

betano aplicativo ios O peixe tem a reputaçãobetano aplicativo iosser um dos alimentos mais saudáveis ​​que podemos consumir.

Mas o aumento da disponibilidadebetano aplicativo iosalternativasbetano aplicativo iosorigem vegetal e as crescentes preocupaçõesbetano aplicativo iosrelação à sustentabilidade dos frutos do mar e àbetano aplicativo iospegadabetano aplicativo ioscarbono levaram algumas pessoas a questionar se precisamos delebetano aplicativo iosnossa alimentação.

Desde 1974, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO, na siglabetano aplicativo iosinglês), a populaçãobetano aplicativo iospeixes dentrobetano aplicativo iosníveis biologicamente sustentáveis ​​caiubetano aplicativo ios90% para pouco menosbetano aplicativo ios66% hoje.

Enquanto isso, o receiobetano aplicativo iosrelação ao mercúrio e outros poluentes indica que mulheres grávidas ou lactantes, por exemplo, devem limitar o consumobetano aplicativo iosalgumas espécies.

Afinal, comer peixe traz mais benefícios ou riscos à saúde?

Metais pesados

Nas últimas décadas, uma das maiores preocupaçõesbetano aplicativo iosrelação aos peixes tem sido seus níveis potencialmente prejudiciais à saúdebetano aplicativo iospoluentes e metais.

Entre eles, estão os bifenilos policlorados (PCBs). Embora tenham sido proibidos na décadabetano aplicativo ios1980, esses produtos químicos industriais foram usados ​​em grandes quantidadesbetano aplicativo iostodo o mundo — e ainda permanecembetano aplicativo iosnosso solo e na água.

Eles têm sido associados a uma sériebetano aplicativo iosefeitos prejudiciais à saúde — do sistema imunológico ao cérebro. Embora os PCBs estejam presentesbetano aplicativo iostudo,betano aplicativo ioslaticínios à água potável, os níveis mais elevados tendem a ser encontradosbetano aplicativo iospeixes.

A solução para limitar a ingestãobetano aplicativo iosPCBs a partirbetano aplicativo iospeixes pode ser surpreendente, diz Johnathan Napier, diretorbetano aplicativo iosciências da Rothamsted Researchbetano aplicativo iosHertfordshire, na Inglaterra.

"O possível problema do acúmulobetano aplicativo ioscomponentes tóxicos é provavelmente mais preocupante no caso das espécies selvagens capturadas para consumo humano direto", explica.

Como os ingredientesbetano aplicativo iosorigem marinha que servembetano aplicativo iosalimento aos peixes criadosbetano aplicativo ioscativeiro são lavados para remoçãobetano aplicativo iostoxinas, esses peixes costumam ser mais seguros do que os selvagens.

Mas nem sempre é o caso, e o índicebetano aplicativo iosPCB também varia sazonalmente.

Embora sejam vistos geralmente como uma opção melhor para a saúde e o meio ambiente, a aquiculturabetano aplicativo ioslarga escala apresenta seus próprios problemas, ao poluir os oceanos com resíduos e se tornar criadourobetano aplicativo iosdoenças que podem se espalhar pela natureza.

O NHS, sistema públicobetano aplicativo iossaúde do Reino Unido, recomenda que mulheres grávidas e lactantes limitem a ingestãobetano aplicativo iosespéciesbetano aplicativo iospeixes com maior probabilidadebetano aplicativo iosconter PCBs, assim como outros poluentes, como dioxinas, a duas porções por semana.

Isso inclui peixes oleosos como salmão e sardinha, assim como peixes não oleosos, incluindo caranguejo e robalo. Uma porção equivale a cercabetano aplicativo ios140g.

Outra preocupação é o mercúrio, uma neurotoxina que pode passar pela placenta e afetar o desenvolvimento do feto.

Há inúmeras associações entre a ingestãobetano aplicativo iosmercúrio e câncer, diabetes e doenças cardíacas. Embora o mercúrio possa ser encontradobetano aplicativo iosoutros alimentos, como legumes e verduras, um estudo mostrou que 78% da ingestãobetano aplicativo iosmercúrio era provenientebetano aplicativo iospeixes e frutos do mar.

Nos peixes, os níveisbetano aplicativo iosmercúrio são altos o suficiente para que o FDA, órgão reguladorbetano aplicativo iosalimentos e remédios nos Estados Unidos, recomende que as gestantes limitem a ingestãobetano aplicativo iosalguns peixes populares, incluindo linguado e atum, a uma porção por semana.

Mas as preocupaçõesbetano aplicativo iosrelação ao acúmulobetano aplicativo iosmetais pesados ​​nos peixes têm sido exageradas, diz Napier. Ele afirma que é um problema apenas quando se tratabetano aplicativo iosespécies que vivem muito tempo — como o peixe-espada, que pode viverbetano aplicativo ios15 a 20 anos.

O peixe-espada tem uma concentraçãobetano aplicativo iosmercúriobetano aplicativo ios0,995 ppm, enquanto o salmão, que vivebetano aplicativo iosmédiabetano aplicativo iosquatro a cinco anos, possui cercabetano aplicativo ios0,014.

Embora pesquisas ainda estejambetano aplicativo iosandamento, a Agênciabetano aplicativo iosProteção Ambiental dos Estados Unidos afirma atualmente que, para mulheres grávidas, a concentração médiabetano aplicativo iosmercúrio mais alta permitida por porção, se comer uma porção por semana, ébetano aplicativo ios0,46 ppm.

Mas esse problema deve piorar, já que há evidências que sugerem que os níveisbetano aplicativo iosmercúrio encontrados no oceano podem aumentar à medida que a temperatura do planeta sobe.

Pesquisas mostram que, conforme o gelo do Ártico derrete, ele libera nas águas o mercúrio que ficou retido no solo congelado.

No entanto, embora o mercúrio represente um pequeno risco, Napier diz que os peixes proporcionam muito mais ganhos — especialmente o ômega 3 marinho.

Ácidos graxos

O consumobetano aplicativo iospeixes oleosos, incluindo salmão, atum, sardinha e cavalinha, tem sido associado a um menor riscobetano aplicativo iosdoenças cardiovasculares, graças aos ácidos graxos do ômega 3 marinho, o ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenoico (DHA).

Algumas fontes vegetaisbetano aplicativo iosômega 3, como sementesbetano aplicativo ioslinhaça e nozes, são ricasbetano aplicativo iosum terceiro tipo — o ALA. Um estudobetano aplicativo ios2014 concluiu que os benefícios para a saúde do coração do ômega 3 à basebetano aplicativo iosplantas podem ser comparáveis ​​aos do EPA e DHA, mas ainda não há pesquisas que sustentem isso.

No entanto, você pode encontrar EPA e DHAbetano aplicativo iossuplementosbetano aplicativo iosalgas ebetano aplicativo iosalgas comestíveis.

"Tanto o EPA quanto o DHA desempenham uma infinidadebetano aplicativo iospapéis importantes no metabolismo humano, mas não podemos fabricá-los efetivamentebetano aplicativo iosnossos corpos, por isso é muito importante incluí-los como partebetano aplicativo iosnossa dieta", explica Napier.

O DHA é abundantebetano aplicativo iosnossos cérebros, retinas e outros tecidos especializados. Junto com o EPA, ajuda a combater inflamações no corpo, que estão associadas ao maior riscobetano aplicativo iosdoenças cardíacas, câncer e diabetes.

"Os dados populacionais que analisam os efeitos do ômega 3 marinho na saúde são consistentes e fortes, e mostram que as pessoas com maior ingestãobetano aplicativo iosEPA e DHA apresentam um risco menorbetano aplicativo iosdesenvolver doenças comuns, especialmente doenças cardíacas, e morrer delas", afirma Philip Calder, chefebetano aplicativo iosdesenvolvimento humano e saúde da Universidadebetano aplicativo iosSouthampton, na Inglaterra.

Uma maneirabetano aplicativo iosevitar potenciais danos à exposição ao mercúrio e ainda obter ômega 3 é tomar suplementosbetano aplicativo iosóleobetano aplicativo iospeixe. No entanto, uma pesquisa realizada recentemente a pedido da Organização Mundial da Saúde (OMS), analisando os suplementosbetano aplicativo iosômega 3betano aplicativo iosuma variedadebetano aplicativo iosquadrosbetano aplicativo iossaúde, descobriu que eles não têm o mesmo efeito que comer peixes gordurosos.

"Nossos corpos estão adaptados para metabolizar alimentos inteiros, ao invésbetano aplicativo iosuma única dosebetano aplicativo iosum nutriente ou ingrediente específico", diz Napier.

"Nossas descobertas sugerem um efeito benéfico muito pequeno [em termosbetano aplicativo iosredução do risco]betano aplicativo iosmorte por doença coronariana", acrescenta Lee Hooper, professora da Universidadebetano aplicativo iosEast Anglia, no Reino Unido, e uma das pesquisadoras do estudo da OMS.

Cercabetano aplicativo ios334 pessoas teriam que tomar suplementosbetano aplicativo iosômega 3 por quatro ou cinco anos para uma pessoa não morrerbetano aplicativo iosdoença cardíaca coronária, segundo ela.

Mas há um problema com estudos populacionais como obetano aplicativo iosHooper. Embora alguns peixes oleosos, como a sardinha, não sejam relativamente caros, o peixe geralmente é associado a uma dieta mais onerosa.

É amplamente aceito que o status socioeconômico afeta os indicadoresbetano aplicativo iossaúde — portanto, é possível que as famílias que comem mais peixe também tenham uma renda mais alta e estilosbetano aplicativo iosvida mais saudáveis ​​em geral.

Normalmente, os pesquisadores levambetano aplicativo iosconsideração esses fatores, diz Calder, mas eles podem não pensarbetano aplicativo iostudo que poderia distorcer os resultadosbetano aplicativo iosum estudo. O relatório da OMS foi uma revisãobetano aplicativo ios79 estudos, e cada um deles controlava o status socioeconômico dos participantesbetano aplicativo iosmaneira diferente.

Mas os estudosbetano aplicativo iosintervenção,betano aplicativo iosque as pessoas são aleatoriamente designadas a um grupo e a uma intervenção, como tomar suplementosbetano aplicativo iosômega-3, e são avaliadas, também apresentam problemas.

Analisar os potenciais impactos para a saúde da deficiênciabetano aplicativo iosEPA e DHA, por exemplo, é difícil, afirma Calder, uma vez que as pessoas começam os testes com variados níveisbetano aplicativo iosômega-3betano aplicativo iosseus sistemas.

Além disso, pesquisas mostram que os peixes podem impactar nossa saúdebetano aplicativo iosvários graus, dependendobetano aplicativo iosquão bem somos capazesbetano aplicativo iosconverter formas precursorasbetano aplicativo iosEPA e DHA. Essa diferença pode se resumir à alimentação e ao estilobetano aplicativo iosvidabetano aplicativo iosuma pessoabetano aplicativo iosgeral, explica Calder, mas as diferenças genéticas também podem desempenhar um papel nisso.

Outra razão pela qual os benefícios dos peixes para a saúde podem variar é a forma como os peixes são criados.

Os ecossistemas marinhos estão repletosbetano aplicativo iosômega 3: peixes pequenos se alimentambetano aplicativo iosplâncton e são comidos por peixes maiores — e toda a cadeia alimentar passa o ômega 3 para os seres humanos. Mas o sistema é diferente para peixesbetano aplicativo ioscativeiro, que é o que a maioriabetano aplicativo iosnós consumimos.

"Em uma piscicultura, são apenas milharesbetano aplicativo iospeixesbetano aplicativo iosuma gaiola. Eles comem o que recebem do criadorbetano aplicativo iospeixes", diz Napier.

Como fariam na natureza, os peixesbetano aplicativo ioscativeiro normalmente são alimentados com espéciesbetano aplicativo iospeixes menores. Na natureza, no entanto, os peixes comem uma variedadebetano aplicativo iospeixes menores. Nos criadouros, os peixes são frequentemente alimentados com farinhabetano aplicativo iospeixe feitabetano aplicativo iosanchovas peruanas.

Mas essas anchovas já estão sendo pescadas no nível máximo sustentável pela indústria, diz Napier — e a expectativa é que a aquicultura global continue crescendo.

De acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, a crescente demanda por suplementosbetano aplicativo iosóleobetano aplicativo iospeixe significa que o óleobetano aplicativo iospeixe contido na farinhabetano aplicativo iospeixe fornecida aos peixesbetano aplicativo ioscativeiro está diminuindo. Ou seja, a quantidadebetano aplicativo iosômega-3 nos peixes que consumimos também está menor.

"Há níveis finitosbetano aplicativo iosóleobetano aplicativo iospeixe ricobetano aplicativo iosômega 3 que sai do oceano a cada ano — é tudo o que temos", diz ele.

"Se a aquicultura está se expandindo, mas o insumo mais importante que você precisa colocar na dieta das pessoas, o óleobetano aplicativo iospeixe, é completamente estático, você está diluindo a quantidade que é fornecida aos peixes."

Uma pesquisabetano aplicativo ios2016 mostrou que os níveisbetano aplicativo iosEPA e DHAbetano aplicativo iossalmãobetano aplicativo ioscativeiro caíram pela metade ao longobetano aplicativo iosuma década. Mesmo assim, o salmão cultivado ainda tem mais ômega-3 do que o salmão selvagem, afirma Napier.

"O salmão selvagem nada para lá e para cá no Atlântico; é um animal magro. Não está acumulando gordura porque está queimando tudo o que consome", explica.

Comida para o cérebro

Além do ômega 3, o peixe tem outros nutrientes que fazem bem à saúde, incluindo o selênio, que protege as células contra danos e infecções; iodo, que suporta um metabolismo saudável; e proteína.

O peixe é considerado há muito tempo um "alimento para o cérebro". E um estudo recente sugere que isso não se deve apenas ao seu teorbetano aplicativo iosômega-3 — embora pesquisas também tenham encontrado uma relação entre o ômega 3 e o declínio cognitivo mais lento.

Pesquisadores compararam o volume do cérebrobetano aplicativo iospessoas que consumiam peixe com o daquelas que não consumiam — e descobriram que peixes assados ​​ou grelhados estão associados a maiores volumesbetano aplicativo iosmassa cinzenta, independentemente dos níveisbetano aplicativo iosômega-3.

"O volume do nosso cérebro muda com a melhora da saúde e a doença. Quanto mais neurônios você tem, mais volume cerebral você tem", diz Cyrus Raji, professor assistentebetano aplicativo iosradiologia e neurologia da Escolabetano aplicativo iosMedicina da Universidadebetano aplicativo iosWashington, nos EUA.

Os pesquisadores compararam os hábitos alimentares e imagensbetano aplicativo iosressonância magnéticabetano aplicativo ios163 participantes que tinham,betano aplicativo iosmédia, maisbetano aplicativo ios70 anos.

E descobriram que,betano aplicativo ioscomparação com os participantes que não comiam peixe, aqueles que comiam peixe semanalmente tinham volumes cerebrais maiores — principalmente no lobo frontal, que é importante para o foco, e nos lobos temporais, cruciais para a memória, aprendizagem e cognição.

A relação entre os peixes e o cérebro pode ser devido ao fatobetano aplicativo iosos peixes terem um efeito anti-inflamatório, diz Raji, uma vez que quando o cérebro reage para reduzir uma inflamação, ele pode afetar as células cerebrais no processo.

"Isso significa que você pode melhorar a saúde do cérebro e prevenir o malbetano aplicativo iosAlzheimer com algo tão simples como o consumo alimentarbetano aplicativo iospeixes", sugere Raji.

Para tornar o cérebro o mais resistente possível à demência, ele aconselha começar a comer peixe pelo menos uma vez por semana quando você estiver na casa dos vinte ou trinta anos.

Outra razão pela qual os peixes podem ser saudáveis ​​é porque eles substituem alimentos menos saudáveis ​​em nossas dietas.

"Se comermos mais peixe, tendemos a comer menos outras coisas", diz Hooper.

Ainda assim, como não há pesquisas robustas que sugiram problemasbetano aplicativo iossaúde sérios para quem não come peixe, Calder diz que é difícil afirmar categoricamente que o peixe é essencial para a saúde humanabetano aplicativo iosgeral. No entanto, ele acrescenta, é claro que o ômega 3 promove a saúde e reduz o riscobetano aplicativo iosdoenças.

Mas chegar ao fundo da questão sobre o quão saudável os peixes realmente são ​​pode ser irrelevante depoisbetano aplicativo iosum tempo.

"Como o peixe não é uma fonte alimentar sustentável, as pesquisas agora provavelmente vão se concentrarbetano aplicativo iossoluções para isso — como cultivar algas e colher óleo ricobetano aplicativo iosômega 3,betano aplicativo iosvezbetano aplicativo iosmais estudos sobre peixes", avalia Calder.

As pessoas podem contribuir escolhendo as espéciesbetano aplicativo iospeixe mais sustentáveis ​​disponíveis.

Guias como o da Marine Conservation Society mostram quais são os melhores, com 50 das 133 espécies listadas apontadas como escolhas "boas", embetano aplicativo iosmaioria sustentáveis ​​— incluindo, felizmente, algumas opções populares, como salmãobetano aplicativo ioscativeiro, camarão, bacalhau, cavalinha, mexilhões, ostras e linguadobetano aplicativo ioscativeiro.

betano aplicativo ios Leia a versão original betano aplicativo ios desta reportagem (em inglês) no site BBC Future betano aplicativo ios .

betano aplicativo ios Já assistiu aos nossos novos vídeos no YouTube betano aplicativo ios ? Inscreva-se no nosso canal!